鲜虾云吞面做法.docVIP

鲜虾云吞面的做法 原料： 主料：虾； 调料：混沌，面条，油菜； 做法： 1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净； 2、油菜取油菜心洗净； 3、香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮； 4、香葱洗净后切末； 5、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开； 6、然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出； 7、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁； 8、再加入香菇，海米，紫菜，油菜； 9、再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味； 10、最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。 福州新东方厨师学校（福州厨师培训）解读营养健康： 　　虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第一。” 　　中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。