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工艺技术食品科学李桂兰凌文华高永清中山大学公共卫生学院广东广州广东药学院食品科学学院广东广州以黑豆为材料辅助超声波提取花色苷并进行水解研究结合单因素和正交试验确定花色苷水解的最佳工艺组合为超声时间水解时间水解温度盐酸甲醇溶液浓度对水解后的提取物进行定量分析以体积分数甲酸水溶液和乙腈为流动相检测波长定量线性范围为相关系数大于黑豆壳中的含量依次为黑豆中的含量依次为花色苷水解优化定量数据库黑豆中图分类号文献标识码文章编号花色苷是一种广泛存在于自然界的天然色素主要本实验拟建立一种简单通用的方法可用于大部
※工艺技术 食品科学 2010, Vol. 31, No. 12 1
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李桂兰 ，凌文华 ，高永清
(1. 中山大学公共卫生学院，广东广州 510080 ；2.广东药学
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