双色曲奇做法.docVIP

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2017-08-09 发布于河南
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双色曲奇做法

双色曲奇的做法食材明细：低粉185g 黄油 100g 水 5ml 蛋黄 1个香草精少许可可粉 15g 全蛋液 2/3个细砂糖 100g 双色曲奇详细做法： 1. 香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。 2. 加入蛋黄，搅拌均匀。 3. 滴入香草精，搅拌均匀。 4. 筛入低粉，搅拌。 5. 加入水，揉成面团，静置15分钟。 6. 擀成需要的厚度，我这里为0.5cm厚，切成长方形。 7. 巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。 8. 香草面片放在巧克力面片上。 9. 切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。 10. 剩余的香草面团擀成薄薄的片。 11. 表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮。 12. 冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚。 13. 放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟。