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动力学模型预测三文鱼在不同温度的货架期.PDFVIP

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  • 2017-08-15 发布于天津
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动力学模型预测三文鱼在不同温度的货架期.PDF

    第卷第期包装工程年月食品包装动力学模型预测三文鱼在不同温度的货架期吴行印谢晶张新林王旭上海海洋大学上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心食品学院上海摘要目的设计组不同温度的贮藏实验探究三文鱼在不同贮藏温度下品质与货架期间的关系方法分析三文鱼感官品质色差值值值菌落总数值挥发性盐基氮以及硫代巴比妥酸值等指标在贮藏期间的变化建立菌落总数值品质指标对应关于时间和温度的一级动力学模型结果得到的货架期模型活化能和指前因子分别为选用指标作为验证性实验预测值和实际值的相对误差均在以内结论表明该实验得出的货架期方程

    第38 卷 第3 期 包 装 工 程 2017 年2 月 PACKAGING ENGINEERING ·1 · 食品包装 动力学模型预测三文鱼在不同温度的货架期 吴行印 a,b ，谢晶 a,b ，张新林 a,b ，王旭 a,b （上海海洋大学 a.上海水产品加工及贮藏工程技

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