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50个热菜的做法 一：茄汁香菇  　　番茄 番茄酱 香菇 　　做法：  　　1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒  　　2、倒入炸好的香菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 。这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。当然换做其他的蘑菇也可以哦！ 二：凉拌嫩豆腐  　　盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~  　　准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。  HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=afad44954e700b39055d7a8366b2dafe1be543abf6e42b7b77c440b3b8595ba88a722f3a7149b82701d2edfbc74fa25bf4b25cfd58da4e5827f300203b2e83d4b52ada0d2a06ad700af4b9897184cb4e239435c6a=24b=24 \t _blank 三：豆角小炖肉  　　原料：猪后肘肉，土豆，豆角  　　做法：  　　1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏  　　2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段  　　3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出  　　4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出  　　5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟  　　6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅  四：酸豆角炒肉末  　　≮美食原料≯ ：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。  　　≮美食做法≯ ：1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。  　　 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。  　　≮美食特色≯ ：选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 。 五：酿青椒  　　≮美食原料≯  　　嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。  　　猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。  　　≮美食做法≯  　　1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国]  　　2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。  　　3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可  　　≮美食特色≯ ：形状完整，略带甜味，咸甜适口 。 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=afad44954e700b39055d7a8366b2dafe157d66faf7d67bc6a7ba9d1653cd9ae43aec52f9cdd42823540271830632982a62268f0f4f9e19667dcb2b8339519078e1f8a7032486fffe48a089d82be54ebf3b573788a=24b=25 \t _blank 六：肉末萝卜干  　　材料：肉末萝卜干  　　红椒蒜末干紫苏盐  　　酱油  　　做法：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁；2.热锅放油快速倒入肉末翻炒（热锅凉油炒肉不粘锅），随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可.  HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=afad44954e700b39055d7a8366b2dafecc114ef24aa0c