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抗生素替代物的现状和远景（4） 丹尼·扈奇 6.2.5 植物精油和香料提取物 在欧洲，这些产品已应用了约 10 年之久，目前已为其他国家采用。下列的 产品可作为这种类型制品的例子，这类产品的实例有：包括 CRINA POULTRY 复 合物(瑞士Gland 的CRINA S.A.公司)，Orego-Stim(英国Cranfield的 Meriden Animal Health公司)，AEN(法国Saint-Bonnet-de-Rochefort的Phytosyntheses 公司)，以及Biostrong 510 (奥地利Steyregg的 Delacon公司)。CRINA POULTRY 是专门为预防坏死性肠炎而开发的，并因其对抗荚膜梭状杆菌的有效性而获得专 利。预测到今天可能产生对抗生素的抗药性问题，多年前，有远见的科学家就试 图为家禽、奶牛、仔猪和生长猪研制专门的复合物制剂。CRINA香料油和香料提 取物或是合成的（在欧洲把它叫做“天然的等价品”）或直接用天然原料生产（完 全有机的、有书面证明的产品）。CRINA（以均匀的玉米芯颗粒或其他载体为载体 的香料油和香料提取物）的使用剂量低：用以促进生长的剂量是50mg/kg，预防 坏死性肠炎的剂量是100mg/kg（没有性能声明）。在欧洲和远东的不同国家的肉 鸡和火鸡饲料业，这个产品占有相当大的市场份额。Orego-Stim 含有用独特的 牛至（oregano）杂交植物制得的香料油。Phytosyntheses 公司的产品是 100％ 天然的、植物源的（“完全绿色”程序）。Biostrong 510 含有植物香料油、苦 素物质、皂角苷（quilaja）和辛辣物质。 6.2.6 外源酶 由于肠道长度和容量的差别，产生黏性的谷物对仔猪的抗营养作用远不如对 鸡那么明显。由于鸡的肠道短，因此为牵制细菌的生长，要求肠道消化物的流动 速率要高。消化物通过鸡消化道速率的任何延缓都将会增加细菌的活力，其增加 程度大于具有更长及更大容量肠道的动物。 大量的研究文献报道，酶对家禽有利。酶趋于改变肠道微生物区系，特别是 在欧洲和加拿大以小麦或大麦为主的日粮中。酶就这样与抗生素一前一后地配合 着起作用，或当从日粮撤除抗生素时，在某种程度上取代它们。酶对以玉米－豆 粕为主的日粮更有效。例如，Avizyme(芬兰Danisco公司)，Rovabio(法国Adisseo 公司 )，Versazyme(北卡罗来那的 BioResource International 公司)，以及 Reap(伊利诺斯昆西的 Prince Agri Products 公司)。Versazyme 是新型的很有 效性的蛋白酶。Reap 含有蛋白酶、碳水化合物酶和真菌培养物的高效复合物。 含酶的复合物可使“酶系统”中的酶合作完成更好消化饲料和营养沉积的任务， 有助于提高消化物通过肠道的流速。 肉鸡日粮中的高小麦含量可能提高坏死性肠炎的发生率。Branton 等 (1987) 报道，在肉鸡中雏日粮中掺入冬小麦（0%、35.0%或 65.5%）可导致饲喂小麦日 粮的肉鸡由产气荚膜梭状杆菌引起的死亡率增加（掺入 65.5% 的锤磨机粉碎的 小麦或辊磨机粉碎的小麦，死亡率分别为 28.9% 和 18.1%），而对照组的死亡率 只有 2.9%。日粮掺入中等水平的上述两种类型的粉碎小麦时，死亡率分别为 12.6% 和 3.4%。曾提及，小麦可能刺激鸡肠道有害微生物的生长。对以小麦为 主日粮有效的酶复合制剂已有市售产品。 仔猪日粮中常含有 15％~25%的乳糖，用以克服因胰腺 α－淀粉酶分泌不足 所致的对利用淀粉的有限能力。仔猪初生时虽然具有 α－淀粉酶活性，但它的 低活性约一直保持至4周龄。改善淀粉在小肠内消化率措施之一是利用乳酸菌属 中的淀粉分解菌株（例如，嗜酸乳酸菌 L-23）为仔猪提供淀粉酶。在俄克拉荷 马州立大学的试验里，与嗜酸乳酸菌 L-23有关的淀粉酶活性的增高很可能提高 淀粉的消化，改善猪生长和饲料转化率(Lundeen，2001)。 在鸡小肠中，肠球菌似是主要的 β－葡聚糖降解细菌。在饲喂添加酶的以 小麦与黑麦为主日粮的鸡，高达70％ 的肠球菌能水解β－葡聚糖，而那些饲喂 未添加酶日粮的，能降解 β－葡聚糖的肠球菌最高只能达到 40％ (Simon 等， 2004)。Vahjen 等 (1998) 用传统微生物学技术展示，酶的添加可显著地减少鸡