绿色溶剂－超临界二氧化碳.PDFVIP

綠色溶劑－超臨界二氧化碳 篇名 綠色溶劑－超臨界二氧化碳 作者 王成宇。瑞祥高中。 二年三班 1 PDF created with pdfFactory Pro trial version 綠色溶劑－超臨界二氧化碳 壹●前言 一次偶然的邂逅，讓我與「超臨界」結下不可解的緣分，我是在一包某公司販 賣的食用米的包裝紙上看到他的。當時，我也不知道那是什麼，但是上面的說明說 是用超臨界二氧化碳「洗」的米。因為從來沒有買過已經「洗好」的米，種種的問 題、幻想便在我的心中萌芽 。超臨界流體淨米技術所生產的「科技 米」，於1999年 底於台灣地區正式上市 ，主要是利用超臨界 狀態下二氧化碳流體 ，「清洗」食米中 可能的 殘留農藥及重金屬，並能殺滅食米中的蟲卵及微生物 ，延長食米的衛生安全 與儲存時間 ，對於食米的食味 與快煮性〈尤其是糙米〉，也有增進的 功能。 超臨界流體，對許多人來講是一種從 未聽說 過的東西 ，甚至把它想成「超靈界」 等等的超自 然現象 ，但卻是最近流行的綠色 處理流程 ，因為它跳脫一般我們所熟知 物質三態的 狀態 ，同時也 具有一般物質所沒有的特 性質 ，成為迷 人又有用的工程 工具。 我們 將如果將物體一直降溫，降 到最後會進入所謂絕 對零度的 粒子靜止狀態 ； 而一直加溫加壓則會達， 到非液、非氣又非固體的 「超臨界」狀態。到了這個狀態 ， 物質的 性質不再會像平時三態這麼的分明，而且會出現許多特 的 性質 ；例如二氧 化碳在超臨界狀態下具有極佳的溶解 力，成為廣泛被使用在食品和藥品的 製造的 色溶劑。 貳●正文 一、超臨界 流體（ Super Critical fluid） 1.概述 隨著環境的溫度和壓力變化，任何 一種物 質都存在三種相態 －氣相 、液相 、固相 ，三相 成平衡態 共存的點叫 三相點 。液 、氣兩相 成平 衡 狀態的點叫臨界點 。在臨界點時的溫度和壓 力稱為臨界溫度和臨界壓力 ，如圖所1 示，不同 的 物質其臨界點的壓力和溫度各不相同 。 超臨界流體(Super Critical fluid ，簡稱 SCF) 圖 1.物體之三相圖以及臨界點 圖自 工研院 環安中心 是指溫度和壓力均高 於其臨界點的 流體 ，常用 來製備成的超臨界流體有二氧化碳、氨 、乙烯、丙烷 、丙烯 、水 等。物體處於超臨 界 狀態時，由 於氣液兩相 性質非常相近 ，以致無法清楚分別 ，所 以稱之為「超臨界 流體」 2.超臨界流體的發展史 超臨界流體具有溶解其他 物質的 特 能 力，1822年法國醫生Cagniard首 次發表 物質的臨界現象 ，並在1879即被 Hannay和Hogarth二位學者研究發現無機鹽類能迅速 在超臨界 乙醇中溶解，減壓後又能 立刻結晶析 出。但由 於技術、裝備 等原因，時 至 2 PDF created with pdfFactory Pro trial versio