动物采食的调控机制.pdf

专家视点 动物采食的调控机制 及其研究进展 ● 华南农业大学动物科学学院 ／江青艳 采食是动物最基本的本能，也是动物获取营养的前 2 影响采食的主要因素 提。适宜的采食量是动物生长发育和发挥其生产性能的 影响动物采食的因素主要有 ：①饲料因素 ：例如 日 基础，正常的采食行为也是判断动物健康状况的重要依 粮的成分、原料的新鲜度、料型、颗粒硬度、 日粮的营 据 。采食受到多种因素的影响，在畜牧生产中，采食量 养水平 (特别是能量水平 )、适 口性等 ；②环境因素 ：气 不足是影响畜禽生产性能的最大限制因素，特别是在现 候变化 (如光照、气温、湿度的改变 )以及不同的饲养管 代集约化养殖过程中，饲料、环境、管理及疾病等许多 理制度 (自由采食或限饲、断奶、换料、饲养密度等 )都 因素给动物带来多方面的应激，导致采食量降低。特别 会影响到采食量 ；③动物的生理状况 ：即食欲的强弱。 是在炎热的夏季，畜禽的采食量普遍降低 10％～15％， 在上述因素中，食欲是影响采食量的最关键 因素，饲料 泌乳母猪采食量甚至普遍降低 30％～40％，严重影响畜 因素和环境因素均会通过影响食欲而改变采食量。例如， 禽的生产繁殖性能。对采食调控机制的研究是动物营养 在吃饱的状态下，即使给予品质和 口感很好的饲料，动 生理调控的重要 内容，也是研发新型诱食剂以提高畜禽 物不再采食 ，反之 ，在饥饿状态下，动物对 口感较差的 采食量的基础，近年来在该领域取得了一系列重要进展。 饲料也不挑剔。在应激和患病时，动物的食欲不佳，采 1 采食的发动与终止 食量降低。 从行为学的角度来分析，采食行为主要 由内部动机 (食欲 )和外部刺激 (食物 )相结合而产生。发动采食的 内部动机主要是 ：体内的营养物质水平降低至某一阈值， 刺激下丘脑的摄食中枢 ，引发动物的食欲 ；另外，许多 动物的探究行为也通过采食活动而表现出来。 采食的终止信号主要来 自大脑，但是，从大脑发出 饱感信号到体内营养水平的恢复有一个时间差，因此， 胃肠道的充涨对采食的终止有一定的影响。 通讯作者 ：江青艳，教授、博士生导师，广东省珠江学者特聘教 授。主要从事动物采食调控及肉品质调控研究。 收稿日期：2012—5__9。 3 采食的调控机制 ~111f[N5 采食的调控机制非常复杂，食物 (饲料 )的物理特性 类 (如甜菜碱 、氧化三 甲胺 )、动植物提取液 (如蚯蚓、 及其对消化道的刺激、动物的化学感受、血液中营养物 牛肝、蚕蛹、鱼 内脏等动物提取物 ；大蒜 洋葱、海藻 质的含量以及神经中枢的活动均可调节采食。 目前提 出 等植物提取物 )、中草药类 (如陈皮、薄荷、山楂、阿魏 、 了以下几种调节机制 ： 辟汗草等 )、氨基酸与小肽类 (脯氨酸、丙氨酸、蛋氯酸 、 31采食的物理性调控