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綠茶中的兒茶素對人體的功效綠茶中的兒茶素對人體的功效 二美三甲 二美三甲 1041404047 1041404047 陳怡臻 陳怡臻 壹.前言 壹.前言 貳.正文 貳.正文 1.兒茶素簡介 1.兒茶素簡介 2.兒茶素的功效 2.兒茶素的功效 3.飲用綠茶的注意事項 3.飲用綠茶的注意事項 參.結論 參.結論 肆.參考文獻 肆.參考文獻 兒茶素介紹兒茶素介紹  兒茶素（英文：Catechin ），又稱茶單寧，兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱，兒  兒茶素（英文：Catechin ），又稱茶單寧，兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱，兒 茶素是茶多酚中最重要的一種，約占茶多酚含量的75%到80% ，也是茶的苦澀味的來源之 茶素是茶多酚中最重要的一種，約占茶多酚含量的75%到80% ，也是茶的苦澀味的來源之 一。 一。  兒茶素主要分為四種：表兒茶素（Epicatechin EC ）、表沒食子兒茶素  兒茶素主要分為四種：表兒茶素（Epicatechin EC ）、表沒食子兒茶素 （Epigallocatechin EGC ）、表兒茶素沒食子酸酯（Epicatechin gallate ECG ）和表 （Epigallocatechin EGC ）、表兒茶素沒食子酸酯（Epicatechin gallate ECG ）和表 沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate EGCG ）。 沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate EGCG ）。 茶葉的製造流程茶葉的製造流程 兒茶素功效兒茶素功效 1.1.預防心血管疾病預防心血管疾病:: 在世界各國的十大死因中，癌症使終蟬連榜首在世界各國的十大死因中，癌症使終蟬連榜首((其次為心臟病其次為心臟病..腦血管疾病腦血管疾病..肺炎肺炎..糖尿病糖尿病)) ，， 但仔細看完這個排名，你會發現下面的幾項病名都與心血管疾病脫不了關係，遊其是糖尿病但仔細看完這個排名，你會發現下面的幾項病名都與心血管疾病脫不了關係，遊其是糖尿病 患者心血管疾病的機率，幾乎是一般人的二到四倍。患者心血管疾病的機率，幾乎是一般人的二到四倍。 而在多則研究中發現多喝茶或攝取而茶素能從多種面向來預防心血管疾病而在多則研究中發現多喝茶或攝取而茶素能從多種面向來預防心血管疾病((如以下如以下))  降低壞膽固醇降低壞膽固醇  放鬆血管，改善血流量放鬆血管，改善血流量((藉由刺激內皮細胞生成一氧化碳達成藉由刺激內皮細胞生成一氧化碳達成))  超有效降膽固醇的三種保健食品超有效降膽固醇的三種保健食品 2.2.降低肝指數降低肝指數((針對非酒精性脂肪性肝病患者針對非酒精性脂肪性肝病患者)) 肝臟是脂肪消化吸收分解的重要工廠肝臟是脂肪消化吸收分解的重要工廠 ，而脂肪肝是肝臟組織中約有，而脂肪肝是肝臟組織中約有5%-10%5%-10%被脂肪所占滿，被脂肪所占滿， 造成肝臟發炎、纖維化的甚至是肝硬化的一種疾病，盛行率在成年人之中大約有造成肝臟發炎、纖維化的甚至是肝硬化的一種疾病，盛行率在成年人之中大約有40%40% 。。 而非酒精性脂肪肝病指的是非飲用酒精所引起的脂肪肝，主要是由肥胖所引起，其次是而非酒精性脂肪肝病指的是非飲用酒精所引起的脂肪肝，主要是由肥胖所引起，其次是 藥物藥物..糖尿病糖尿病..高血脂等。高血脂等。 降低肝指數的備接至，與綠茶中兒茶素能降低肝細胞的氧化壓力與提升脂肪代謝有關降低肝指數的備接至，與綠茶中兒茶素能降低肝細胞的氧化壓力與提升脂肪代謝有關((脂脂 肪代謝異常造成氧化壓力上升是型成脂肪肝的原因之肪代謝異常造成氧化壓力上升是型成脂肪肝的原因之一一)) 3.預防第二型糖尿病 3.預防第二型糖尿病 第二型糖尿病是目前成長速