双乙酸钠的应用与研究进展.docVIP

双乙酸钠的应用与研究进展 姓 名： 专 业：食品质量与安全 指导教师： 摘 要：双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。具有高效防霉、保鲜、增加营养价值等功效，既适用于粮食种子的安全贮藏，亦实用于饲料的防霉保鲜、增加营养价值、提高适口性，尤其适用于玉米、谷物的保鲜，效果优于丙酸钙，添加量仅为丙酸钙的一半，而价格却比丙酸钙还低，系联合国和世界卫生组织推荐的化工产品，在美、欧、日已广泛应用。双乙酸钠还广泛应用于染料、轻工、日化、医药等领域，作为螯合剂、匀化剂、酸味剂、媒染剂等。 关键词：双乙酸钠；防腐剂；防霉；保鲜 The application of double acetic acid sodium and research progress Name： Major：Food quality and safety ：Abstract:T Abstract: double acetic acid sodium is a multipurpose food chemicals, mainly for food and feed industry of preservatives, fungicide,