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台湾食品问题安全研究 【摘要】本文对台湾食品安全管理中源头管理、追溯系统、市场监测、教育宣传四个部分的重点布控措施进行分析，从而学习和借鉴台湾食品运作机制和管理体系中成功经验，并得到启发。 【关键词】：台湾 食品问题 进口食品 研究 改善措施 如何能够监发现问题决问题评个个标为湾应对剂检验员发现问题开调开关产虑赔偿规诸应对举开湾监湾岛内剂DEHP饮问题产类连来该滚报报40多家中下游生产络贩卖 剂畅饮湾县卫资显从湾长连锁鲜红牵连5月24日，台湾46万瓶运动饮饮2万公斤果汁、果酱13万余盒益生菌粉，台湾卫预计问题产数会 据说剂湾产违剂运动饮饮问题发岛内众担忧报说13至18岁发爱运动饮许长担无传对湾卫药说国论浓15ppm的问 题饮10公升(约29)才会现缩状关学DEHP代谢两众无过 近年来陆频频红灯对湾灾乐祸对湾产为这湾现围问题陆态对对湾饮 验剂问题陆应视报湾剂东亚对陆个问题湾陆众湾发问题关买产两陆众湾数断300万的大陆众湾陆众关维护费湾产陆众对较湾产无问题这时产 闻湾陆众对湾产湾买湾货还货调当 （二）、是大陆强对湾输陆产检验检测问题类检验检测维护陆费来两贸续长两贸达1400亿ECFA于今年元月 起实湾陆输产会来们为陆应强对输湾检验检测陆费 （三）、是两强检验检测为两众关来两陆续问题现证两关门应签两协议强经验协验为维护两众 再就两岸互动来看，上海熊猫乳品公司近日被查出炼乳及奶粉中含有大量的三聚氰胺，而这正是2008年造成至少6名婴儿死亡和逾30万人健康受损的元凶！6月1日正式施行，标榜建立全国性食品安全标准、严格的检验体制，以及针对不安全食品下架处理的《食品安全法》，似乎有点背道而驰。 上述食品安全事件真正引人担忧的是，它们只是冰山一角。2000年，「欧盟委员会」公布了「食品安全政策白皮书」作为食品和动物饲料生产及食品安全监控的新法律基础，2004年4月，欧盟公布一项为确保各会(hygiene)上面。System for Food and Feed；RASFF)，使各成2003年起，RASFF系统。(Banati , 2003)1994年通过「消费者保护法」(以下简称「消保法」)，同年公布「消费者(以下简称「消保会」)，消保会每年都(消保会网站)(零售阶段)之前关于食品安全的监理是由行政院农委会负2005年起，农政单位积极建立「台湾产销履历良好农业规范，TGAP」；2007年元月立法通过「农产品生产及验证管理法」，并推动「TAP」(产销履历农产品标章)制度，且尝试将「TAP」与「CAS」整合为「UTAP」(优良农产品标章) 制度，「TAP」与「有机农作物」整合为「OTAP」(有机农产品标章) 制度。食品在上市之后之相关安全业务是由行政卫生署食品卫生处来负责，包括：食品卫生法规、标准之研拟；食品制造之卫生规范之研订；食品卫生标示之管理；食品中毒案件之处理；食品添加物之查验、登记及管理；健康食品之管理；基因食品之管理；包装饮用水及盛装饮用水卫生标准；食品业者卫之训练、辅导及管理；食品卫生教育及宣导；国民营养相关法规之研拟。而各类食品上市后之卫生安全检验工作是由卫生署药物食品检验局负责，其主要检验除了例行性检验以及委托检验外，一般人民如果对食品的安全状况产生疑虑，也可以交由此单位来检验。在食品卫生安全相关法规方面，以「食品卫生管理法」以及「健康食品卫生管理法」为主。除了农委会以及卫生署各相关部门之外，经济部工业局以及标准检验局也执行某些与食品安全有关的业务。经济部工业局研拟了各种食品产业之良好作业规范(GoodManufacturing Practice；GMP)标准，目的是Taiwan Watch Vol.12, No.1 / Spring, 2010 三、建立公正客观的食品安全控管制度 1. 食品安全制度必须建构在公正、客观、透明、负责、有效的「风险分析」的基础上。2. 「风险分析」的施行宜确守科学、客观、公正、透明及独立等原则。 3. 风险分析的三大支柱为：风险评估、风险管理及风险沟通。风险评估与风险管理必须分别由各自独立的单位来负责，以避免因循苟且，无法客观公正行政。 四、建立独立不受行政干预的食品安全风险评估系统 1. 避免行政干预，风险评估机构宜独立行使客观科学的食品安全研究分析任务。 2. 政府对于国产及进口食品均应采取一致的食品安全标准管理措施，以确保国产以及进口食品的安全，并维护国民的健康。此外，对这些安全标准宜与国际接轨符合国际标准，以利国产品开拓国际市场。 3. 应建立维护人民与动物健康之监测系统，诸如农业部门食品安全信息系统、食品危害快速警报系统、科学性的食品安全研究分析系统等。 五、风险管理宜确实周延： 1. 政府应该采取适当的行政管理措施使得公部门在执行食品安全管理程序上更有一致性及2.