酵母教学设计.docVIP

教 学 设 计 教学课程： 环境微生物 参赛编号： LG 05 章 节 名 称 2.2 真核微生物 2.2.1 真菌 2.2.1.1 酵母菌 计 划 学 时 20分钟 教材与教学内容分析 所用教材为高等教育“十一五”国家级规划教材。陈剑虹主编，环境微生物学（第二版）. 武汉：武汉理工大学出版社出版，2009。 本节课是在上一节课学习本章第一节（细菌）的基础上进行的。真菌是一个大的类群，酵母菌是真菌中结构最简单的类型。本节课通过学习酵母菌的形态结构、繁殖方式以及酵母菌类型和应用，激发学生对酵母菌学习的兴趣，掌握酵母菌在发酵工业，尤其是废水治理中的应用潜力。 授课对象 分析 授课对象为2009级环境检测与治理技术专业的专科学生，对微生物的认识还停留在高中生物阶段，结合本专业的培养目标，教学过程中本着理论上够用，重实践的原则进行授课。 教 学 目 标 知识目标 使学生了解酵母菌的形态、大小及结构组成；了解酵母菌的生殖方式；掌握酵母菌的类型及应用。 技能目标 通过理论学习，结合酵母菌应用实例，掌握酵母菌在发酵工业和工业废水中的应用，培养学生理论联系实际和分析问题、解决问题的能力。 情感目标 了解酵母菌与人类的关系，认识酵母菌的经济价值，使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利避其害。 教学重点及解决措施 酵母菌的应用为本节课教学的重点。因为它密切联系生活实际，可通过对其应用的了解，让学生感受到它在实践中主要的应用范围。 教学难点及解决措施 氧化型酵母菌去除废水处理中的有机物和重金属是本节课的难点。因为学生缺乏这方面的了解，所以理解起来有难度。可通过简单举例介绍让学生认识到酵母菌在水处理方面的应用潜力。 教学设计 思路 首先，通过提问和课堂讨论的方式，将学生导入课程中；然后通过多媒体展示，让学生从直观上感知和理解酵母菌的一般特征；最后结合应用实际，将酵母菌在发酵工业和废水治理中的应用原理展示出来，让学生进一步理解酵母菌在环境治理中的能力与潜力。 多媒体技术应用分析 知识点 学习水平 媒体内容与形式 使用方式 使用效果 酵母菌的形态结构、实际应用能力。 识记酵母菌的特征，掌握其在生产生活，尤其在环境治理中的应用。 多媒体视频及课件 教师操作演示，引导学生观察 激发学生学习兴趣，让学生从视觉上感知酵母菌的形态特征，加深理解。 教 学 过 程 设 计 教 学 过 程 设 计 教 学 过 程 设 计 教 学 过 程 设 计 一、复习提问，准备导入 以提问的方式让学生回顾之前学习的细菌与真菌在结构上的几点主要差异。 差异在于：细菌无细胞核结构，仅有核区，而真菌是有完整细胞核结构的；细菌细胞质内细胞器种类较少，而真菌含有除核糖体外其它的细胞器。 二、新课导入 1、创设情境。 介绍真菌三大类群：酵母菌、霉菌和伞菌，再通过图片展示让学生了解三种真菌在外型结构上的差异，重点强调今天所要学习的酵母菌是结构最简单的一种微生物。 2、举例验证，建立概念。 学生对酵母菌还比较陌生，可以通过举例启发让学生了解我们身边的酵母菌。 例如： ① 做馒头、面包的时候要加发酵粉； ② 用粮食等酿酒的时候常会加入酒曲。 发酵粉和酒曲的实质就是酵母菌。 这样更贴近生活，对本节课的内容产生兴趣，增强学生的自信心，让他们建立起认知酵母菌的知识结构。 三、新课内容设计 新课内容方面从三个方面对酵母菌进行设计与讲解。 （一）酵母菌的形态与结构 1、这部分首先对酵母菌的定义进行简单分析： “酵母菌是一类以出芽为主要繁殖方式的单细胞真菌”。强调了酵母菌在形态上是单细胞个体。通过多媒体图片展示酵母菌的显微镜放大图片，让学生观察酵母菌的形态大致为近似圆形、卵圆形，还有一类特殊形态的“假丝状”酵母菌。为什么有这种特殊的形态，在后面学习到繁殖方式的时候再来解释。 2、酵母菌的大小 这部分对大小的描述，首先课通过展示酵母菌图片，告知学生这些图片都是在显微镜甚至是电子显微镜下面观察拍摄的，让学生对“个体微小”先有个直观的认识，再进行量化，如直径多少，长度是多少。 3、酵母菌的结构部分 提醒学生酵母菌既然是真核微生物，那么久应该具备真核微生物的结构特征，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核以及其它细胞器。 接着展示出酵母菌的结构图片，看其是否具备这些结构，既复习巩固了前面所学的内容，又将所学内容与新课的内容结合起来了，还加深了学生对细胞结构的理解。 （二）酵母菌的繁殖方式 1、首先介绍酵母菌主要为无性繁殖，包括两种方式：出芽生殖和分裂生殖。其中以出芽生殖为主。 2、演绎原理，启发思维。 什么是出芽？这个问题可以通过出芽生殖的一段视频来展示，让学生通过动画了解其动态过程。 但是要注意强调酵母菌出芽生殖的芽，与植物的发芽不是一个概念，教师应明确地指出，酵母菌细胞上长出的突起，比母细胞小