好吃的四道家常菜.doc

食材 主料丝瓜 1根 贻贝干 200g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 生抽 适量 红椒 1个 ? 1.带棱丝瓜洗净，刮去棱，切菱形块；贻贝干提前浸泡洗净；红椒切菱形块；蒜拍碎，切末。 2.苏泊尔火红点第二代炒锅烧热，至中心呈红色，倒入食用油。 3.放入蒜末，煸炒出香味。 4.放入丝瓜，煸炒。 5.放入泡好的贻贝。 6.倒入少许生抽。 7.加入盐。 8.至丝瓜变软，加入红椒，煸炒一会，关火出锅即可。 1、如果用鲜的贻贝，洗净焯水，取肉即可。干贻贝要提前浸泡2小时。2、丝瓜选择全看个人喜好，带棱或者圆的均可。3、红椒出锅前放，放早了容易破坏维生素 食材 主料排骨 500g 土豆 1个 胡萝卜 1根 ? 辅料 生姜 1块 大蒜瓣 4瓣 生抽 适量 大葱 1段 料酒 适量 豆瓣酱 适量 豆豉酱 适量 ? 1.准备好原材料 2.排骨切成小块 3.将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒 4.土豆、胡萝卜切成块 5.生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段 6.锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味 7.加入土豆、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味 8.加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮 9.煮到软烂大火收汁 10.出锅了 一、经过加入豆瓣酱和豆豉酱炒至的做法肉质比较紧实，入味很好，如果不喜欢这种紧实的口感，豆瓣酱和豆瓣酱可以在出锅前放；二、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽都含盐，所以一定不要再加盐，并且这每一种的用量也不要太多了，以免会咸。 食材 主料猪五花肉 400g 大米 500g 圆糯米 250g ? 辅料 腐乳汁 30ml 白糖 15g 生抽 30ml 五香粉 3g 白胡椒粉 1g 姜 30g 香油 15ml 花椒 5g 八角 10g 桂皮 10g 香叶 1g 白酒 30ml 1.选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。 2.切成略厚一点大片 3.加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时 4.开始制作米粉：准备大米和圆糯米（江米）按2：1比例 5.加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄 6.盛出后放凉 7.分几次放在料理机里打成粉 8.再混合在一起拌匀 9.腌好的肉粘满米粉码在碗中 10.大火蒸半小时 11.出锅 1有腐乳汁和生抽就不用放盐了，已经够咸味了。2米粉可以多做一点，放在密封的容器中，可以保存三个月以上。向你推荐：?猪五花肉的做法???大米的做法???圆糯米的做法