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HYPERLINK javascript:; 挑选猪肉的方法 1 目前食品安全是家家户户都关注的事情，而且食品的健康安全就要从食材的挑选源头做到最好。今天就和大家分享下，怎样挑选猪肉，希望对大家有帮助…… HYPERLINK javascript:; 猪肉购买渠道的挑选 1 街市或者农贸市场：要看摊位各类营业证件。 ? ?从这个渠道购买猪肉建议先看这个摊档是否有营业执照，卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等，如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。同时选购尽量在摊位环境卫生清洁、经营业户是否衣帽整洁的摊位。 HYPERLINK /album74741851648f4ec.html?picindex=1 \t _self 2 超市：猪肉来源比较正规。 ? ?从这个渠道购买猪肉比较安全，但是价格比较高些。建议消费者多了解不同类型猪肉的价格，目前有放心猪肉、无公害猪肉以及有机猪肉三种，所以不同的猪肉的价格就各不相同。 HYPERLINK /album74741851648f4ec.html?picindex=2 \t _self END HYPERLINK javascript:; 挑选猪肉的方法 1 看猪肉的外观 ? 新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。 ? ?猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。 HYPERLINK /album74741851648f4ec.html?picindex=3 \t _self 2 闻猪肉的气味 ? 拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。 HYPERLINK /album74741851648f4ec.html?picindex=4 \t _self 3 手指触摸猪肉 ? ?用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。 ? HYPERLINK /album74741851648f4ec.html?picindex=5 \t _self 4 用水煮肉看汤汁颜色 ? ? 煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。 HYPERLINK /album74741851648f4ec.html?picindex=6 \t _self END HYPERLINK javascript:; 几种非新鲜猪肉的判断方法 1 识别灌水猪肉的方法? 把卫生纸或卷烟纸紧贴在猪肉的表面，等纸张全部浸透后取下，然后点上火。如果那张纸烧尽，证明猪肉没有灌水；如果烧不干净，燃烧时还发出“啪啪”声，就证明灌水了。这个原理很简单，肉里面含有油脂并且是可以燃烧的，如果含水了不可以。 HYPERLINK /album74741851648f4ec.html?picindex=7 \t _self 2 识别死猪肉的方法? ? 死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉，这种猪肉一般不能食用。死猪肉从外观看一般都有出血或充血痕迹，颜色发暗，肥肉呈黄色或者红色，肌肉无光泽，用手指用力按压，凹部不能立即恢复。? ? 再严重一些的死猪肉，会有囊包虫，用刀子在肉上切，厚度1厘米，长度20厘米，切几刀后，在切面上仔细看，如果发现肉上附有石榴籽一般大小水泡状的东西，就是囊包虫，这种肉对人体危害很大，不能食用。 HYPERLINK /album74741851648f4ec.html?picindex=8 \t _self END HYPERLINK /article/4b07be3c7c3d3348b380f3a9.html HYPERLINK javascript:; 6 有用+1 已投票 HYPERLINK javascript:; 6 收藏+1 已收藏 过年怎么挑选生鸡鸭肉（禽类肉） 1/8 捏一捏 禽类的肉，最容易被无良的商家注水，所以，你购买的时候，一定要把肉拿起来捏一捏，如果手上有大量的水渍，而不是油渍的话，则为注水禽类肉，不建议购买。如果商家是用冰柜冰冻了的，则建议化冻后，做选择。 2/8 看一看 正常的禽类，你应该知道，就是我们去杀活禽类的时候，其肉的表面是有一层光泽的。这证明这禽类是健康的，新鲜的。而如果你发现其商家卖的禽类的表面有灰暗，不光