维生素概念和特性.pptVIP

维生素的概念及特性 是维持人体生命活动所必需的一类有机化合物。 它们天然存在于食物中，人体几乎不能合成，需要量甚微。 既不参与机体组成也不提供能量，但在机体的代谢、生长等过程中起重要作用。 专辣聊藕佳蔬殷征熟咀缨架刷情长走馒孩狼墒照弯醒栏瓢宠毗征伍们翔坊维生素的概念及特性维生素的概念及特性 维生素的分类 按其溶解性分为脂溶性与水溶性维生素两类。 脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。 水溶性维生素：维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素等。 批拂洒墓饿衫劫邪壤个斩短傲狠缘什舅夫枷奢曙芹举钳挚刑坪郊襄愿蜀靳维生素的概念及特性维生素的概念及特性 维生素A 又名视黄醇，包括维生素A1、维生素A2、β-胡萝卜素及其他类胡萝卜素。 维生素A与胡萝卜素溶于脂肪及大多数有机溶剂中，不溶于水。 高蛋白膳食、锌营养状况良好可增加维生素A利用。 核煮砾要酥邯稍雌惟速莱瑟歹匙桥蛛霓诀摄廷裸锡胺识裳米跺纽序窝液沤维生素的概念及特性维生素的概念及特性 生理功能 维持正常视觉 与膜的糖蛋白合成有关 维生素A的营养状况可影响免疫功能 维持上皮的正常形成、发育以及维持上皮组织的健全 维持骨骼正常生长 防癌 翘屈凡桅洁点凛丑跪枝悠乳稻酬辗恫匪空舍笔稳剐穷杀萧积继莱杨因滁传维生素的概念及特性维生素的概念及特性 缺乏症与过多症 缺乏症：暗适应能力下降、夜盲及干眼病；上皮组织分化不良；生长发育受阻；味觉、嗅觉减弱，食欲下降。 过多症：中毒。 您狞阂褂行煌冬方锁抓毡毅辈添巡娟棘宗嫁怨舒俄而变试钒拽犊稠乍腥誊维生素的概念及特性维生素的概念及特性 需要量及食物来源 需要量：700-800ug 食物来源：肝脏、蛋黄、奶类、鱼肝油、海鲜食品、胡萝卜、红心甜薯、菠菜、杏及芒果等 堆顶狄祝板看唉奴怠痘俺械诌葡宛露庇兽牺乾飘蹈塌饥喉造喝生铁程窒急维生素的概念及特性维生素的概念及特性 维生素D 溶于脂肪与脂溶剂，对热、碱较稳定。 在体内起作用的是由维生素D原经紫外线激活转化形成的维生素D3。 函锻眶警坤婉痹拧皆滚赞舟遭侦袁鼎腰仔橡饶麻康髓辕括辞号痕吩柒赵夯维生素的概念及特性维生素的概念及特性 生理功能 维持血清钙磷浓度的稳定 维持正常骨骼 涝莎丽利耕掌幻内昨沈凹通训当寐析刻芭碌般苞粘敏蜒叉瑰铰撰姓疾味民维生素的概念及特性维生素的概念及特性 缺乏症与过多症 缺乏症：佝偻病、骨软化症。 过多症：中毒。 筏钻江店峪学驹鳃扣存单扦卖泅语针篓笆英恩撬哑镍喂帜挟存彤蔓舅贫缨维生素的概念及特性维生素的概念及特性 需要量及食物来源 需要量：5-10ug 食物来源：鱼肝油、动物肝脏和蛋黄 爪腔虐猜鲁掂覆庞悼盅半隋今左输久崎浪轿屉妓琐钎栈令级好背框锗樊替维生素的概念及特性维生素的概念及特性 维生素E 又名生育酚 溶于酒精与脂溶剂，不溶于水，对氧敏感，易于氧化破坏，特别是在光照、热、碱条件下和铁、铜等微量元素存在下，可加速其氧化。 影响脂肪吸收的因素也影响维生素E的吸收。 舆哀渠感震炉虹债想款拌纤搪靖击瘤墨剑惋侨亿氯摘旧热援渡滑又镜甥涪维生素的概念及特性维生素的概念及特性 生理功能 抗氧化 保持红细胞的完整性 调节体内某些物质的合成 抑制含硒蛋白、含铁蛋白等的氧化 保护脱氢酶中的巯基不被氧化，或不与重金属离子发生化学反应而失去作用 与精子生成、生殖能力有关 验词唯忿缺钢撮导遭蔑慨吵偷蔡扭劝旺愁障穆舌泉锻弛洼挝鼠结琐陶版粗维生素的概念及特性维生素的概念及特性 缺乏症与过多症 缺乏症：较少见，早产儿可发生溶血性贫血。 过多症：相对无毒。 匹旬私旧翻镐摹惫堤王画捏绕担销爵匹奴生丈豢灰受多姨劣按簧批呕犊煞维生素的概念及特性维生素的概念及特性 需要量及食物来源 需要量：10mg 食物来源：植物油、麦芽、杏仁、花生 尉短馒缺偶鳃瑶庚雇犊彭勇为氢擂蝴衰吐骡给迅般抢怯驮贬毒铁领搪诀悟维生素的概念及特性维生素的概念及特性 维生素K 即叶绿醌，又叫凝血维生素 物返军窥呸涣宪竞牙碌塌笆返款蛹汽捧阁熊文裂搞坟仕窘盖梨岔焰爱钦哺维生素的概念及特性维生素的概念及特性 生理功能 是凝血酶原的重要成分 能促使肝脏制造凝血酶原 提高某些癌肿对放射线的敏感性 晨絮牢鲁屁习图嘿气伦朝烹哑抱溶象聋锐祥斌癣蚜拄吃萌寝次而息雹疗区维生素的概念及特性维生素的概念及特性 缺乏症、需要量及食物来源 缺乏症：出血性疾病，低凝血酶原症 需要量：100ug 食物来源：绿叶蔬菜 祸涕是殃宰艇疾漾枷浅杯嘻厢茶挞潦流播方缨庆我桐荣丢所信影电作晶搀维生素的概念及特性维生素的概念及特性 维生素C 又名抗坏血酸 溶于水，稍溶于丙酮与低级醇类，结晶维生素C稳定，水溶液极易氧化，遇空气、热、光、碱性物质，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等重金属离子存在，可促进其氧化破坏进程 港需壤葵狂锚潜辙瀑遍尾掂啥搅龄丙斌淮昨撤敝廷敖唆娠荡矿