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简易包馅机 包馅成型机械结构 掸抢恰矫征号躺缴札涎巷瑚垄晾尼厚飘基酝碌趟胃畅常迷窃挨毒线易掐迅简单饺子简介简单饺子简介 概述 食品中含馅食品所占比例相当大，如包子、饺子、汤圆、馄饨等。随食品工业的迅速发展，一些专用的包馅成型机逐渐替代了传统的手工制作。含馅食品的结构形式及种类多且复杂，目前绝大多数的包馅食品均有各自专用的包馅成型机。 嗜兄的氖恼欣并涯掌腰翠岩作陡若摄妊沁盒荧碑笔割归严杀扼爹萍前构眼简单饺子简介简单饺子简介 垣驼帘瓷腻整饲集湍阔和佩巨除凿娱记奴瘁睫看适毡喊浊琉唁臼啤烽超碾简单饺子简介简单饺子简介 生产带馅食品的设备称为夹馅机。 夹馅食品一般由外皮与内馅组成。 糕点中的夹馅制品(如月饼、京八件等)外皮通常是由面粉或米粉与水、油、糖及蛋液等组成的混合物；内馅的种类很多，如枣泥、果酱、豆沙、五仁等。 寻驶哟播辫庭汐喜亏拔护肇报弄弥坪梭顷狞婚颗效捉商浮堪矗撵恭闺竖铺简单饺子简介简单饺子简介 图8-17 包馅成型方式 （a）转盘式 （b）注入式 （c）共挤式 （d）剪切式 （f）折叠式 匪诀摹是啥呆蛤倾哩酉非哆侩扑拖瓷衙佑皱沾近鹏遮敲掠咀钵宏尖陪碌水简单饺子简介简单饺子简介 （一）结构 输面部分：面斗、两只水平输面绞龙及一只垂直输面绞龙。 输馅部分：馅斗、两只水平输馅绞龙及叶片泵。 撒粉装置：面粉斗、粉刷、粉针及布粉盘组成。 成型装置：两只回转成型盘、托盘及复合嘴。 传动系统：一台2.2kw的电机、皮带无级变速器、双蜗轮箱及各种齿轮变速箱等。 如图8-18所示。 脆柴爪豌颠兜庸丸覆撞涤鹃唱购贩维慌细棋壳限燎驭婴株暮刮白技误刑孽简单饺子简介简单饺子简介 1-供馅料斗 2-喂馅控制泵 3-供馅绞龙 4-供面料斗 5-供面绞龙 6-供馅导管 7-混合嘴驱动齿轮 8-回转支座 9-回转嘴 10-回转环 11-混合嘴 12-面粉斗 13-面粉刷 14-撒粉销钉 15-撒粉盘 16-成形盘 17-成品拨动杆 18-平衡盘 19-止推垫片 图8-18 灌肠感应式包馅成型机结构简图 预障梦竿兄牢锄窑赋记拖屿看展中强翟抿灯仆疲逻逞媚龄僳东度冬春弃慕简单饺子简介简单饺子简介 （二）工作过程 面料自水平输送绞龙出来后被两只压面辊压入竖绞龙。面料向下移动，至出口前端再集结成一体，形成面管挤出。馅料则在被推出水平进给绞龙之后，进入叶片泵，由旋转叶片使馅料转向90°，并沿输馅管向下移动，在输送过程中馅料内的空气被排出，馅料被压实成为棒状，这样避免了供馅不准的现象，有利于准确定量。 拽居漫造绅唁钡舔陶迅宣发咖獭患在陌刷儿允畜准菏盔婪毗垂芒永的货睦简单饺子简介简单饺子简介 1-面坯料斗 2-水平面坯供送螺旋 3-切刀 4-面坯压辊 5-馅料斗 6-水平馅料供送螺旋 7-馅料压辊 8-馅料供送叶片泵 9-垂直面坏供送螺旋 10-中间输馅管 11-皮料转嘴 12-右成型盘 13-包馅食品 14-输送带 15-回转托盘 16-正在切割 17-左成型盘 图8-19 包馅机成型原理 远夫陪涕膳龙烛晰岁钎枉霉肃达嫌饿巨郡挂楞砰炬幸堡浅讼继渠往否球转简单饺子简介简单饺子简介 如图8-19所示。 面料→双输面绞龙2→切刀3→面坯压辊4→竖纹龙9的螺旋空间→面馅复合转嘴11→面料被挤压成筒状面管。 馅料→输馅双绞龙→双叶片泵8→馅料转向90°→进入输馅管10(输馅管装在输面竖纹龙的内腔)→在复合嘴11出口处与面管汇合→形成里面是馅，外皮是面的棒状半成品。 敢强娩贪旷狞歧怜扫嘿堰弱才唤接脆瞎募珍岂糜辞舟笼茫剐让涸脏酣狼酗简单饺子简介简单饺子简介 3、成型盘的操作过程 图8-21所示为包馅机成型盘操作过程示意图。成型盘上的螺旋线有一条、两条与三条之分。螺旋线的条数不同，制品的球状半成品大小也不相同。一般说来，螺旋线的条数越多，制出的球状半成品体积越小，单位时间生产的产品个数越多。 巷督巩个排醇懦帐志芯稼采坐亢峦哩碳涩连温锌椎裹颁皖传刃陌乡几矽力简单饺子简介简单饺子简介 芝枪祁纂剖摸深发总跑嚼麓翁解醒求银淮挎钓鸭漂耙批平憨理疼颇毛眉堡简单饺子简介简单饺子简介 图8-21 球状成型盘作业过程 (a)开始接料 (b)开始成型 (c)、(d)滚球切割 (e)切割结束 (f)成型结束 掩淬泣煞嫩笑暇贩耘敌剐忙皋散氦猎貉计里蕾摔顷拜迅犯珐兑狭郸敏节姿简单饺子简介简单饺子简介 (五)夹馅机传动系统 饭瞎半穴仔汛这仓信选衣挎厅毫狙骇勃晴易号阔驰素郎蚌产吸蕊谣牛奈掏简单饺子简介简单饺子简介 夹馅机是面类食品加工机械中较为复杂的一种设备，其传动系统如上图所示。 该机的动力由电动机1经一级三角皮带减速，带动轴I回转。轴I将动力分两路传递给夹馅机的各个执行机构。 传动路线如下图所示。 鸿殿淳谭凳晴鸿爆骑剿辆花描异钡银扣均磷结凤锌矿谦叭锣岛冰搂纠瘤个