F01 第一章 发酵原料与其处理2015.pptVIP

发 酵 工 程;复习题;第一节 发酵工业原料 主要原料组成 原料的预处理 培养基的设计 第二节 淀粉水解糖的制备和糖蜜原料的处理 第三节 非粮食生物质原料的加工 第四节 培养基的灭菌 湿热灭菌原理 分批灭菌过程 连续灭菌过程;1.1.1 发酵的工业原料;1.1.1 发酵原料的化学组成——糖;1.1.1 发酵原料的化学组成——糖;1.1.1 发酵原料的化学组成——蛋白质;1.1.1 发酵原料的化学组成——脂肪;1.1.1 发酵原料的选择原则;1.2 原料的预处理;1.2 原料的预处理;1.2 原料的预处理;1.3 培养基的设计;1.3.1 前体物质;1.3.2 产物促进剂;部讥蓑稍磐急海万内紧饼篡拈憾遂欺峡朽识团提佬面凸乡少肛报羔碰惹焰F01 第一章 发酵原料与其处理2015F01 第一章 发酵原料与其处理2015;2.1.1 淀粉水解糖的制备——淀粉颗粒的结构;2.1.1 淀粉水解糖的制备——淀粉在水-热处理过程中的物理变化;2.1.1 淀粉水解糖的制备——淀粉颗粒的糊化;2.1.1 淀粉水解糖的制备——淀粉水解过程中的化学变化;2.1.2 淀粉水解糖的制备——酸解法;2.1.2 淀粉水解糖的制备——水解终点检查;2.1.2 淀粉水解糖的制备——酸解法和酶解法的比较;2.1.2 淀粉水解糖的制备——双酶法制备葡萄糖;2.1.2 淀粉水解糖的制备——双酶法制备葡萄