发酵项目审查.doc

第一篇? 微生物工业菌种与培养基 一、选择题 2．实验室常用的培养细菌的培养基是（? ） A　牛肉膏蛋白胨培养基　B　马铃薯培养基　 C　高氏一号培养基　D　麦芽汁培养基 3．在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（?? ）培养基 A　基础培养基　B　加富培养基　C　选择培养基　D　鉴别培养基 7．实验室常用的培养放线菌的培养基是（?? ） A 牛肉膏蛋白胨培养基　B　马铃薯培养基　 C　高氏一号培养基　D　麦芽汁培养基 8．酵母菌适宜的生长pH值为（?? ） A　5.0-6.0　B　3.0-4.0　C　8.0-9.0　D　7.0-7.5 9．细菌适宜的生长pH值为（?? ） A　5.0-6.0　B　3.0-4.0　C　8.0-9.0　D　7.0-7.5 10.培养下列哪种微生物可以得到淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、多肽类抗生素、氨基酸、维生素及丁二醇等产品。 A 枯草芽孢杆菌 B 醋酸杆菌 C 链霉素 D 假丝酵母 二、是非题 1.根据透明圈的大小可以初步判断菌株利用底物的能力( ) 2.凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制性基质。（ ??） 3.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（ ??） 4.液体石蜡覆盖保藏菌种中的液体石蜡的作用是提供碳源( ). 5.种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、菌体的生长速度、产物品种、生产规模等（ ） 6.碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（ ??） 7.亚硝基胍能使细胞发生一次或多次突变,尤其适合于诱发营养缺陷型突变株,有”超诱变剂”之称. 9.参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。（ ??） 三、填空题 1.菌种扩大培养的目的是??提高菌种使用率，降低生产成本?。 2.进行紫外线诱变时,要求菌悬液浓度:细菌约为 106个／ml,放线菌为 ,霉菌和酵母为 106～107个／ml. 紫外线(波长240-250nm)的作用机制主要是形成胸腺嘧啶二聚体以改变DNA生物活性，造成菌体死亡和变异。 3.培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_ 碳源___、__氮源_、__能源__、__水___、__无机盐 __和____生长因子 ___。 4.碳源物对微生物的功能是__??提供能源 __和__?组成菌体细胞成分的碳架?，微生物可用的碳源物质主要有__葡萄糖_ _、___蔗糖? _、__?麦芽糖? _、__乳糖 _、__ ?淀粉?__等。 5.工业发酵常用的有机氮源主要有_?蛋白胨 _、_?黄豆饼粉 _、_?尿素__、_酵母粉 _、__玉米浆? _等。 7.常用的纯种分离方法有平板划线, 平板稀释, 施加选择性压力分离法 三种. 9.在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是__目的明确?_、_营养协调? _、 物理条件适宜? _、_??价廉易得? _和_?化学条件适宜? _。 10.液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了__??中和微生物生长过程中不断产生的酸??_。 11.在利用平板的生化反应进行分离时,生长圈法所用的工具菌是一些 营养缺陷型菌株 ,抑菌圈法所用的工具菌是一些 抗生素 的敏感菌. 13.分离放线菌时,可以在样品的菌悬液中加几滴10%的酚,以抑制 细菌 的生长,分离酵母菌时,可在培养基中添加一定量的 抗生素 以抑制细菌的生长. 14.培养基按用途分可分为?孢子培养基? 、?种子培养基?、?发酵培养基? 和?补料培养? 四种类型。 15.制备淀粉水解糖的方法有??化学法? ?、??酶解法? 、和?生物发酵法?? 。 四、名词解释 1.培养基：是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、 HYPERLINK /view/151020.htm \t _blank 无机盐（包括微量元素）以及维生素和水等。 3.次级代谢产物：是指 HYPERLINK /view/3736.htm \t _blank 微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该生物无明显生理功能，或并非是微生物 HYPERLINK /view/539997.htm \t _blank 生长和 HYPERLINK /view/258039.htm \t _blank 繁殖所必需的物质 五、问答题 1. 什么是前体？前体添加的方式？ 答： HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%89%8D%E4%BD%93ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t