菠萝奶酥可颂.PDF

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2017-08-12 发布于天津
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菠萝奶酥可颂

制作技巧及步骤拆箱、解冻、摆盘图片 1 将冷冻的速冻奶酥可颂面团从-18℃冷库里拿出 2 放入40㎝×60㎝烤盘中，每盘放12个， 3 25℃室温下，解冻解冻60分钟左右，面团中心温度20℃ 菠萝奶酥可颂 4 用手按上去无硬块，即可发酵 5 6 7 8 醒发，烤前装饰图片 1 醒发：温度32℃，湿度80%，醒发80分钟左右。 2 体积是没发酵前的3倍左右 3 将菠萝皮加工好后盖在面包上面。 4 5 6 商品信息 7 商品类型: 8 售卖条码 PLU: Category: 1 菠萝皮加工方法：准备毛巾、菜刀、菜板各一个。品类说明Fineline: 2 将毛巾垫着菜板下面。保质期 : 2天 3 将20克的菠萝皮用菜刀拍平，能盖满面包表面即可陈列方式 : 货架 4 5