玛黛茶-来自南美洲仙草.docVIP

玛黛茶:来自南美洲仙草远古的传说 在巴西南里约格朗德州的少数民族高乔人中流传着这样的一个故事：在很久以前，有两位天上的女神“月亮”和“彩云”，因不甘心忍受天宫的冷清和寂寞，于是下凡来到人间。在密林之中，两位女神突遇凶猛的美洲虎，当猛虎张牙舞爪正向她们扑来之际，一支箭飞来将猛虎射死。原来是一位印第安的老猎人救了她们。两位女神为了报答老人的救命之恩，就在老人住处周围种上了枝叶繁茂的小树，在这些小树的枝叶上开满了清香的白色小花。两位女神托梦给老人。教会他如何采集、烘烤和饮用，老人依照女神的指点，精心培植和收获：并天天饮用，因而延年益寿、长生不老。自此，当地人都把这种饮料当做友谊和善良的象征。也养成了巴西离乔人常常饮用的习惯，这就是“玛黛茶”。 阿根廷国宝 在上个世纪，饮用玛黛的习俗在阿根廷乡镇村野已是根深蒂固。在一本记载民俗的笔记中这样写道：“它的饮用是这样广泛，无论你落宿何方，那怕是茅屋陋室。只要喝一杯玛黛，你就会疲乏散尽，气朗神清。如果你口渴，玛黛可以让你生津止渴。如果你出汗。玛黛可以为你敛汗回神；如果你感到昏昏欲睡，玛黛可以驱困醒脑；如果你头痛欲胀。玛黛可以除痛还魂；如果你觉得肠胃不适，喝一杯玛黛有助你调和通顺……”玛黛茶在阿根廷受重视的程度由此可见一斑。 阿根廷国民的血液是世界各国医学专家公认为最优良的品质，世界各国医学专家再三研讨为何以牛、羊肉等肉类为主食的阿根廷民族很少食用蔬菜，而血液品质却是如此优良，人民不但罕见中风、坏血病及糖尿病等疾病，而且精神体力均佳，身体健康长寿，原因来自阿根廷人民有长期饮用玛黛茶的习惯。他们认为，玛黛茶是血友病、高血压、糖尿病、胃溃疡、瘦身、解酒、消除疲惫、养颜美容及促进新陈代谢的最佳饮品。 如今，玛黛茶已深深地扎根在阿根廷民族文化的土壤之中，尤为重要的是，它为所有饮用它的人们搭起了一座通往友谊的桥梁。 “仙草”的来源 玛黛茶是一种用葫芦来泡煮的原产于巴拉圭境内的草叶，科学的称谓是“LLEX PARAGUARINESIS”。巴拉圭的土著居民瓜拉尼人在西班牙人来到之前就开始饮用玛黛茶。在瓜拉尼语中的名称是“KAA-GUAZU”意指“仙草”。尽管起初是瓜拉尼人教会了西班牙人饮用玛黛茶。但并非象今日这样大量饮用，而是作为药品偶而为之。然而，玛黛茶的饮用之风迅速蔓延，以至于到了滥饮的地步，在1620年，仅巴拉圭首都亚松森市的年消费量就达到了一百六七十吨，使西班牙人仅有半吨的消费数字显得相形见拙。教会从罗马教皇那儿谋得一纸禁令给亚松森的主教，让他绝灭“像饮用玛黛这样如此恶劣的陋习”，因为它使“人的肉体和灵魂的健康遭受了巨大的创伤”。然而。那些耶稣的子民们扩大了玛黛草的种植。当他们被驱逐后，仍然存在着32个玛黛高产区。在阿根廷，部分省分几乎成了玛黛的专业生产中心。阿根廷玛黛茶年产量达到十八万吨，全国居民的年消费量相当于人均摄取50克玛黛茶中内含的咖啡因。 营养保健功效 玛黛含有丰富的维生素和矿物质，像是维生素A、c、E、B1、B2、胡萝卜素和核黄素、烟酸、镁、钙、铁、钠、钾、锰、矽、磷酸盐、硫磺、氢氯酸、绿叶素、胆碱、环乙六醇和黄嘌呤等。1964年，法国巴斯特研究所(PasteurInstitute)更指出玛黛在所有植物中维生素含量最高，几乎包含人体所需的各种维生素。 茶多元酚(即儿茶素)抗氧化、捕捉自由基、杀菌、使流行性感冒病毒不活化的机能性已被普遍认知。一杯八盎司的绿茶含有1.3％的多元酚，但同量的玛黛茶则含有高达2％的多元酚。可见玛黛茶是一种非常健康的饮料。1991年玛黛茶被发现具有11种多元酚。具有很强的抗氧化作用，可以排除导致疾病的自由基。提高人体的免疫力。 美国盐湖城草药科学研究所亦对这种南美植物有相当深入的研究，他指出玛黛茶不仅是一种营养的健康饮料，还具有增加身体免疫力、增强活力、帮助集中注意力、减少神经质和忧郁、去热清血、降低血压、加强心血管功能、改善肠胃、利尿软便等多项作用。此外，玛黛茶比一般的茶和咖啡更具有提神醒脑的功效，却没有这些含咖啡因的饮料造成心悸和干扰睡眠的副作用。 玛黛茶的饮用方式 由于美好的味道与保健作用，玛黛茶一直广受南美洲人民的喜爱，在南美洲各国，不论是在自己家里、办公室、或各种社交场合，玛黛茶都是最普遍的饮品，就像欧美人喝咖啡或亚洲人喝茶一样。根据南美洲人的传统，玛黛茶是装在一种葫芦形容器内，注入热水再插入特殊的过滤吸管，由主人开始饮用，再交给家人与朋友轮流分享，以显示彼此友谊与主人的好客和热情。 现在，饮用玛黛茶的方法有两种：一种是新鲜的玛黛草叶，另一种是经过加工制乾的玛黛草叶和粉末；然而。泡煮玛黛的方法却是数不胜数。例如：有不加糖泡煮的玛黛茶，又被称作苦茶；有加糖和甜品泡煮的玛