饮料包装材料及安全性能.PDF

饮料包装材料及安全性能 材料性能检测实验室 杜悦 2012 上海 概念 • 食品包装材料 指一切与食品直接或间接接触的材料和制品，具 体包括食品容器、器具和软包装材料等。 • 食品包装材料的卫生安全 指材料中的有毒有害物质迁移溶出到食品中导致 食品污染而引起的安全问题。 概念 • 食品包装功能 保护 方便 信息传递 提高商品的附加值 概念 • 食品包装材料分类 纸包装 塑料包装 金属包装 玻璃与陶瓷包装 木竹包装 纤维制品包装 复合材料包装 概念 • 饮料种类及其涉及的包装 水——塑料、玻璃 碳酸饮料——塑料、金属 果蔬汁——塑料、纸塑复合、玻璃 茶饮料——塑料、金属 功能饮料——塑料、金属 乳饮料——纸塑复合、塑料、玻璃 固体饮料——纸、塑料 酒精饮料——陶瓷、玻璃、塑料 塑料包装 • 塑料材料的卫生性能检测 树脂 ——正己烷提取物 GB/T 5009.58-2003 成型品—— 蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色 GB/T 5009.60-2003 食品模拟物的浸泡方法 GB/T23296.1-2009 《食品接触材料 塑料中受限物质 塑料中物质向食品及食 品模拟物特定迁移试验和含量测定方法以及食品模拟物暴 露条件选择的指南》 塑料包装 • 塑料材料 塑料包装 • PET QB 2357-1998 聚酯 （PET）无汽饮料瓶 QB/T 1868-2004 聚对苯二甲酸乙二醇酯 （PET）碳酸饮料 瓶 QB/T 2665-2004热灌装用聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶 GB 13113-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二 醇酯成型品卫生标准 GB13114－1991食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二 醇酯树脂卫生标准 塑料包装 • PET安全性能 锑——在合成时会加入锑的化合物 （一般为三氧化二锑） 作为催化剂、助燃剂，后期成型品中会有残留，有毒，最 小致死量 （大鼠，腹腔）100mg/kg。限量：≤0.05mg/L 乙醛——在制造过程中由于加热挤压成型PET会产生乙 醛，后期存放过程中会逐渐的释放，乙醛有刺激性气味， 首先会影响饮料的风味，其次更危险的是乙醛刺激眼、 鼻、呼吸道产生病变，还可以引起贫血、幻觉、甚至致 癌。乙醛不同标准有所不同，无色瓶＜有色瓶，热灌装瓶 ＜碳酸饮料瓶＜无气饮料瓶。 塑料包装 • PE GB9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9691-1988食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 • PP GB9687-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB9693-1988 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 塑料包装 • PVC GB9681-1988 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 GB14944－1994 食品包装聚乙烯盖卫生标准 GB 4803—94 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生 标准