酵母细胞渗透压调节与甘油代谢3.PDF

《生物工程进展》1999, . 19, . 5 V o l N o 专　论 酵母细胞渗透压调节与甘油代谢 王正祥　诸葛健 (无锡轻工大学工业微生物研究中心　无锡　2 14036) 摘要　酵母甘油代谢与调控的信息主要来自于酿酒酵母和酿酒酵母细胞对高渗应答 的研究。本文综述了酵母细胞非协迫条件下的甘油合成与分解代谢特征; 甘油在酵母细胞 渗透压调节过程中的作用与酵母耐高渗机理; 增强甘油合成的外环境及其甘油合成的途 径工程; 以及酵母感受胞外高渗信息及控制在高渗协迫条件下甘油合成的高渗甘油应答 途径。 关键词　甘油　高渗甘油应答途径　代谢　途径工程 [ 6 ] 　　生长于低水活度环境中的微生物细胞通过 糖代谢的主要产物 。消耗N A D H 产生甘油的 ( ) 促进一种或多种特定溶质 相容性溶质 在细胞 作用被认为是对细胞产生N A D H 反应的补充, 内积累来抵御其胞内水分子外流。这些相容性 其结果是维持胞浆氧化还原作用的平衡。在无 溶质可以以较高的浓度在细胞内积累而对细胞 氧条件下, 甘油生成似乎为平衡氧化还原电势 [ 1 ] 酶系不出现抑制或灭活 。一般而言, 仅有为数 绝对必需; 甘油合成缺陷型突变株不能在厌氧 [7 ] 不多的化合物可用作相容性溶质, 按其性质分 条件下生长 。此外, 甘油形成过程对糖酵解中 [ 8 ] 为三类: 离子, 氨基酸和多羟基化合物。甘油则 无机磷的循环利用有重要意义 。同样, 作为甘 是酿酒酵母以及其它多种酵母的最主要相容性 油形成中间体的 3磷酸甘油是甘油酯合成的 [2 ] [9 ] 溶质 。 关键代谢物 。 由于甘油在细胞渗透压调节中的重要作 11　甘油的利用 用, 最近几年中, 甘油的合成代谢途径和分解代 甘油的分解代谢包括两步酶促反应。在甘 谢途径以及其在胞内积累机理等受到越来越多 油激酶的催化下, 甘油被磷酸化形成 3磷酸甘 的重视。与此同时, 现代工具和手段在酵母遗传 油, 后者再在位于线粒体 内膜外表面的FA D 学和分子生物学中的应用使得大量有关酵母对 依赖性 3磷酸甘油脱氢酶( ) 的催化下 m tGPD 渗透压胁迫的应答以及甘油代谢的新的信息不