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第10章羟基酸与酮酸5.17
第十章 羟基酸和酮酸 ;，;羟基酸和羰基酸是氧代酸;;第一节 羟基酸 ;一、羟基酸的分类和命名;（二）羟基酸的命名;α－羟基丙酸;柠檬酸(citric acid);邻羟基苯甲酸;羟基酸的结构特点;二、化学性质;1、酸性 ;酚酸的酸性;酚酸的酸性变化与羟基位置有关;2、氧化反应;丙酮酸;苹果酸;3、α-醇酸的分解反应;4、醇酸的加热脱水反应;（1）α-醇酸分子间脱水生成交酯;;柠檬酸;γ-戊内酯;γ-丁内酯;5、酚酸的脱羧反应 ;第二节 酮 酸 ;一、酮酸的分类和命名 ;（二）酮酸的命名 ;（草酰乙酸 ）; 二、酮酸的结构和性质 ;1、酸性 ;2、α－酮酸的氧化反应 ;3、酮酸的分解反应;（1）α-酮酸的分解;1、酮式分解;（1） β-酮酸的酮式分解，生成酮;1、酮基的－I效应
2、酮基氧原子与羧基中的氢原子形成分子内的氢键。;例如：;三羧酸循环中的脱羧反应;（2） β-酮酸的酸式分解，生成羧酸盐;3、α－酮酸的氨基化反应;α-酮戊二酸;酮体;第三节 酮式-烯醇式互变异构;乙酰乙酸乙酯的性质： ;乙酰乙酸乙酯化学性质显示出双重性
既具有甲基酮的典型反应，
同时又有烯醇的典型反应，; 酮式（93%） 烯醇式（7%）;互变异构的普遍性 ; 丙酮的酮式-烯醇式互变;乙酰丙酮的酮式-烯醇式互变;化合物形成稳定的烯醇式结构的条件 ;使溴水褪色的反应;;鉴别：
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