10降低化学反应活化能的酶和ATP.docVIP

酶和ATP 一、 酶的发现过程： （1）1783年意大利科学家斯巴兰札尼通过实验证明：胃液中一定含有消化肉块的化学物质，能够进行化学性消化。 ① 斯巴兰札尼的实验目的：探索鸟类的胃里是否具有化学性消化作用。 ② 斯巴兰札尼的实验设计：将肉块放入金属笼，让鹰将金属笼吞下，既保证肉块不受物理性消化的影响，同时胃液可流入笼内，具有化学性消化的可能。 ③ 斯巴兰札尼的实验结果：隔一段时间后，将小笼子取出，发现笼内的肉块消失了。 ④ 斯巴兰札尼通过对实验结果分析的分析，得出结论：胃内具有化学性消化作用。 （2）1836年德国动物学家施旺通过实验：从胃液中提取出了消化蛋白质的物质，解开了胃的消化之谜。 （3）1926年美国科学家萨姆纳通过实验：从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并证实其成分是蛋白质。由此指出酶是具有生物催化作用的蛋白质。 （4）20世纪80年代以来美国科学家切赫和奥特曼通过实验发现：少数酶是RNA也具有生物催化作用。由此指出酶是具有生物催化作用的有机物。 （5）疑难解析： ① 尽管施旺从胃液中提取出了消化蛋白质的物质，但不能证明这种物质的化学性质是蛋白质。 ② 目前科学家发现的酶已有3000多种。其中绝大部分是蛋白质。但不是所有是酶都是蛋白质，少数酶的化学成分是RNA。 ③ 不是蛋白质都能称为酶，只有是活细胞中产生具有催化作用的蛋白质才称为酶，催化作用仅为蛋白质多种功能之一，酶仅仅是蛋白质家族的一员。 ④ 酶是活细胞产生的，但不一定只在活细胞内才能发挥作用，在生物体外一样能发挥其催化作用。如加酶洗衣粉。 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催化剂。催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡。活化能：分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 酶的本质 ◎?新陈细胞代谢：活细胞内全部有序化学反应的总称。? ?发现 ①巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。? ②巴斯德（法、微生物学家）：发酵与活细胞有关；发酵是整个细胞。? ③利比希（德、化学家）：引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。? ④比希纳（德、化学家）：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。，他将引起发酵的物质称为酿酶。 ⑤萨姆纳（美、科学家）从刀豆种子提纯出来的脲酶是一种蛋白质。? ⑥许多酶是蛋白质。? ⑦切赫与奥特曼（美、科学家）：少数RNA具有生物催化功能。? 例1．下列关于酶的概念，最准确的叙述是（ ） A 酶是一种蛋白质 B 酶是一种具有催化能力的蛋白质 C 酶是活细胞产生的一种蛋白质 D 酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物 例2．下列各图中，①表示酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能，正确的图解是（ ） 例3．活细胞中合成酶的主要场所是（ ） 细胞核 B、线粒体 磷脂 C、核糖体 D、高尔基体例 4、在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其 （ ） A、产生气泡 B、溶液呈蓝色 C、溶液呈紫色 D、产生砖红色沉淀 例5．如图所示，分别向4支各盛有5mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或砂子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答： （1）肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气？ 。理由是 。 （2）为什么用煮沸冷却的肝做对照要比用砂子做对照理更好些？ 。 （3）为什么试管B放氧速度比试管A快？ 。 例1.D 例2.C 例3.C 例4.C 例5．(1)过氧化氢酶 过氧化氢酶能催化过氧化氢分解成H2O和O2 (2)煮沸冷却的肝中同样含有过氧化氢酶，但已失去活性，这样遵循了单一因素原则，同时该对照实验还能说明温度过高，酶将失去活性。 (3)将肝碾碎，过氧化氢酶容易释放出来。 三、 酶的特性 　　作为一种催化剂，同无机化学催化剂一样，酶能够改变化学反应的速度，但不改变 化学反应本身，同时酶本身在反应前后也不发生变化。 　2、专一性：同无机催化剂相比，酶还具有专一性的特点，即一种酶只能作用于一种底物，或一类分子结构相似的底物。例如：淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖不起催化作用。二肽酶可以水解任何两种氨基酸组成的二肽。 3.酶的作用条件比较温和 酶需要适宜的条件：同无机催化剂相比，酶的催化必需要有适宜的条件作保证。通常酶在一定的范