复合胶原蛋白粉对肉仔鸡生长性能及肉品质影响.pdfVIP

2009河南农业大学农业推广硕士论文 捅要 本论文通过化学成分测定、代谢试验、复合胶原蛋白粉筛选试验、饲养试验及屠宰试验 五个试验，研究了胶原蛋白粉的营养价值、复合胶原蛋白粉组方的筛选和复合胶原蛋白粉替 代豆粕在肉仔鸡日粮中的应用效果及对肉品质的影响。为复合胶原蛋白粉在肉仔鸡生产中的 合理应用提供理论依据。试验结果如下： 试验1：测定了胶原蛋白粉与豆粕的常规营养成份和氨基酸含量。结果表明，胶原蛋白 酸0．28％，与豆粕相比胶原蛋白粉的粗蛋白含量高于豆粕，总氨基酸含量、必需氨基酸含量 高于豆粕，总能值接近，氨基酸比例不平衡，粗脂肪、钙、磷低于豆粕。 组6只鸡，采用绝食法测定胶原蛋白粉和豆粕的代谢能和氨基酸消化率，试验结果表明：胶原 蛋白和豆粕的表观代谢能和真代谢能之间差异极显著(P0．01)，豆粕明显高于胶原蛋白粉； 豆粕的表观能量代谢率和能量真代谢率显著高于胶原蛋白粉(P0．05)；胶原蛋白粉和豆桕 的各种氨基酸表观代谢率和总氨基酸表观代谢率均达到了极显著差异(尸≮0．01)，胶原蛋白 粉的氨基酸真消化率在56．50％-78．46％之间，大部分在70％左右，豆粕的真氨基酸代谢率在 76．42％95．44％，大部分都在9096左右，豆粕的氨基酸真代谢率明显高于胶原蛋白粉。 试验3：选用7周龄艾维茵肉仔鸡公鸡42只(平均体重3．204-0．22kg)，分成7个组， 每个组6只鸡，采用绝食法测定6个不同组方的复合胶原蛋白粉和豆粕的氨基酸消化率，结 果表明：N1、N2、N3、N4、N5组的大部分氨基酸和总氨基酸与豆粕的氨基酸消化率相比差 异显著，N6氨基酸消化率与豆粕氨基酸消化率最为接近，其总氨基酸消化率与豆粕也最为 接近。 试验4：选用1日龄艾维茵肉仔鸡360只，按体重性别随机分成三个处理，每处理6个 重复，每重复20只鸡，进行7周饲养试验，复合胶原蛋白粉分别一半替代和全部替代豆粕观 察对肉仔鸡生长性能的影响。试验结果：复合胶原蛋白粉一半替代豆粕对其末重、日增重、 日采食量都极显著高于对照组(P0．01)，而全部替代组与对照组相比则有所降低，但差异 不显著；复合胶原蛋白粉部分或全部替代豆粕的对肉仔鸡的料重比与对照组相比差异不显 著，但全部替代组的料重比高于一半替代组。 试验5：于42日龄每重复随机取1只鸡屠宰，进行屠宰试验和肉品质的评定。与对照 组相比，实验组屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率均差异不显著(乃0．05)； 胸肌的PH值，滴水损失、剪切力、失水率与对照组相比差异均不显著(∥o．05)，腿肌的 PH值、剪切力、失水率与对照组相比差异不显著(尸0．05)；与对照组相比，各实验组水 分和脂肪含量有所提高，但差异不显著(彤0．05)．总体而言，复合胶原蛋白粉对肉仔鸡肉 品质没有显著影响，有使肉质变嫩的趋势。 关键词：胶原蛋白粉；肉仔鸡；氨基酸消化率；代谢能；生长性能；肉品质 1 2009河南农业大学农业推广硕士论文 Effectof Oil and compoundcollagenpowdergrowthperformance meat ofbroilers quality Superviser：WangZhixiang Master Jianlai Candidate：guo Abstract：Thestudiednutfitionalvalueof ofcombination essay Collagenpowder,sieve and inbroilerdietandmeat Collagenpoedercompoundingimpact qualitythrough combination