谈论食品安全.docVIP

摘要 近几年，我国食品安全事件层出不穷，“三聚氰胺奶粉、瘦肉精、染色馒头、地沟油”等事件触目惊心，食品安全让人忧心。通过对我国食品安全现状的分析，我国食品安全问题特点的探讨，归纳出导致食品出现安全问题的主要原因，其中商家、消费者、政府部门都有责任。在遭受了各种各样悲惨教训之后，我们都应该反思该怎样解决当前这个严峻的问题，从而探讨出关于提高我国食品安全水平的几个对策。 关键词 贸易壁垒，外向型企业，问题与对策 目 录 引言 ……………………………………………………………………………………1 一、我国的食品安全问题现状及其特点 ………………………………………1 （一）新老问题并存 …………………………………………………………………1 （二）源头污染突出 …………………………………………………………………2 （三）中小型食品加工业水平、素质差………………………………………………2 （四）食品安全信息交流渠道不畅通 ………………………………………………2 二、我国食品安全问题产生的原因 …………………………………………………2 （一）政府部门监督不力 ……………………………………………………………2 （二）消费者贪图便宜，安全意识薄弱 ……………………………………………3 （三）食品企业、从业者急功近利、盲目趋利………………………………………3 （四）食品安全的法律体系不健全……………………………………………………3 三、提高我国食品安全水平的对策……………………………………………………4 （一）加强食品安全法制建设…………………………………………………………4 （二）加大监督力度……………………………………………………………………4 （三）提高检测技术和能力 …………………………………………………………4 （四）加强宣传教育 …………………………………………………………………4 四、结语…………………………………………………………………………………5 五、参考文献……………………………………………………………………………5 浅谈食品安全问题 引言 几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。 面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措施来保障食品的安全。同时，国家质量监督检验检疫总局、国家工商局和卫生部门也加大了对生产企业、市场商品的监督抽查力度。目前已形成了全国上下重视食品安全，狠抓食品安全的良好氛围，并取得了许多阶段性成效。 一、我国的食品安全问题现状及其特点 近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2010年12月，中央电视台焦点访谈曝光了河北秦皇岛市昌黎县周边葡萄酒厂家一条龙造假内幕。在这些造假葡萄酒厂，用水、色素、酒精和香精，便勾兑出“葡萄酒”。当地的假葡萄酒业存在多年，形成了“造假一条龙”，甚至带火了当地的酒精、食品添加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂家。这些假葡萄酒因为有有害物质会进入并污染饮品，轻则会引起肠胃疾病，重则会对人体肝肾造成损害，有的甚至不含一点葡萄原汁。2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤 。有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。2012年2月8日，哈尔滨食品药品监督部门对外表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符等问题，红牛的配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红，会对肾脏、肝脏产生一定伤害。2013年2月22日苏州质监部门对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测，结果发现，七种瓜子均检出铝含量。一些不法商贩为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，在制作瓜子时添加明矾，而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等。 随着社会的发展，我国的食品安全问题也越演越烈。问题食品的涉及面越来越广；问题食品的危害程度越来越深；制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。但由于我国处在经济快发展的发展中国家的阶段，我国的食品安全问题有着自身独特的方面。我国的食品安全问题具有如下特点: （一）新老问题并存 由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内[1] [