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一、家畜解剖学的概念 解剖学是研究生物有机体正常的形态结构及其发生发展规律的一门科学，它是一门古老的科学。而畜禽解剖学是解剖学中的一个分支，是研究家畜和家禽有机体各器官正常的形态结构及其发生发展规律的科学。根据我们研究的方法、技术、内容、重点不同，畜禽解剖学可分为大体解剖学和显微解剖学。 （一）大体解剖学 又叫巨视解剖学，是借助于刀、剪、斧、锯等解剖器械，采用切割的方法，通过肉眼（包括用扩大镜或解剖镜）观察，来研究畜禽有机体各器官的形态、构造、位置及其相互关系的科学。根据研究的内容和目的，大体解剖学又分为系统解剖学、局部解剖学、比较解剖学、X射线解剖学、发育解剖学、神经解剖学等。 （二）显微解剖学 二、动物体结构概述 动物体是由无数微小的细胞有机组合在一起构成的。它包括细胞、组织、器官、系统和有机体。 1、细胞 是构成动物体形态结构和执行各种功能的基本单位，是一切生物进行新陈代谢、生长发育和繁殖分化的形态基础。 2、组织 由来源相同（内、外、中胚层），形态和功能相似的细胞借细胞间质连结起来的结构，称为组织（如上皮、结缔、肌肉、神经组织）。 3、器官 由几种不同的组织，按一定形式有机的结合起来即构成了器官，这些组织共同执行某一特定的功能，并具有一定的形态结构特点。 4、系统 由若干个形态结构不同的器官相互联系起来，完成某一特定的连续性生理功能，这些器官就构成了一个系统。 5、有机体 由许多系统和器官联系起来，相互协调，形成一个统一的整体即为有机体 畜体主要部位名称 畜体是两侧对称的，以内部骨骼为基础，体表可分为头、躯干和四肢三部分 （一）头（caput） 头位于畜体最前方，以内眼角和颧弓为界又可分为上方的颅部和下方的面部。 1、颅部 ：枕部 顶部 额部 颞部 耳廓部 眼部 2、面部 ：鼻部 唇部 颊部 咬肌部 下颌间隙部 （二）躯干 除头和四肢以外的部分，称为躯干。包括颈部、背胸部、腰腹部、荐臀部和尾部。 2、背胸部 包括背部和胸部。 3、腰腹部　包括腰部和腹部。 4、荐臀部　位于腰部与尾部之间。 5、尾部　指畜体的尾巴。 （三）四肢 包括前肢和后肢。 1、前肢 借肩胛和臂部与背胸部相连，以前肢骨为基础，自上而下可分为肩胛部、臂部、前臂部和前脚部。 后肢 在臀部之下，依次为股部（大腿部）、小腿部和后脚部。 八、家畜解剖学的方位术语 （一）轴 １、纵轴 是指从头到尾的直线。 ２、横轴　是指从左到右的直线。 ３、垂直轴　是指从背侧到腹侧的直线。 （二）面　　 １、失状面　把畜体分为左右两部分，与地面垂直的面称为失状面。其中只有一面把畜体分为左右对称的两个切面，这个面叫正中失状面。与正中相平行的其他切面称侧失面。 ２、水平面　把畜体分为背腹两部分且与地面平行的切面，称为水平面（额面）。 ３、横断面　把畜体分为前后两部分的切面，称为横断面。 （三）用于躯干的术语有以下内容： １、前与后　近头侧的为前，近尾侧的为后。 ２、背侧与腹侧　近脊柱的一侧为背侧，近腹部的一侧为腹侧。 ３、内侧与外侧　近正中失面的为内侧，远离正中失面的为外侧。 ４、内与外　腔（囊）内的为内，外的为外。 ５、浅与深　近体表的为浅，反之为深。 （四）用于四肢的术语有下述内容： １、近端与远端　近躯干的一端为近端，远躯干的一端的为远端。 ２、背侧、掌侧和跖侧　四肢的前面为背侧，前肢的后面为掌侧，后肢的后面为跖侧。 第一篇 运动系 骨 指一块骨头，有丰富的血管和神经，由骨组织构成的具有一定的形态和功能的独立器官。 骨骼 指全身各骨借骨连结相互连结而成的整体，也就是全身骨器官按照其固有的顺序组合成的一个整体骨架。 一、骨的形态和分类 家畜有200多块骨，有4种类型，即长、短、扁和不规则骨。 二、骨的构造 骨是由骨膜、骨质、骨髓和分布在骨上的血管神经构成。 （一）骨膜被覆于骨外表面（除关节面）和内衬于骨髓腔及髓隙内表面的结缔组织膜，称为骨膜。分骨外膜和骨内膜。骨外膜分浅、深两层，浅层为纤维层，由胶原纤维、弹性纤维构成。深层为成骨层（细胞层），由大量的细胞和少量的纤维构成。细胞层对骨的生长和再生起重要作用(即为骨膜内成骨，另外还有软骨内成骨)，在整骨手术中尽量保留骨膜，有利于骨折的愈合。 二）骨质 是骨的主要组成部分，分骨密质和骨松质两部分。骨密质致密而坚韧，耐压，抗力强，分布于长骨骨干（体）、骺及其他类型骨的表面。骨松质位于长骨骺及其他类型骨的内部，呈海绵状结构，由许多交织成网的骨小梁（骨板和骨针）构成，其内的空隙叫髓隙，内有骨髓。 （三）骨髓 填充于骨髓腔和髓隙内的结缔组织，称为骨髓。分红骨髓和黄骨髓 两种，幼龄动物全是红骨髓，有造血功能。随着年龄的增长，骨髓腔内的红骨髓逐渐被黄骨髓所代替 （四）血管和神经 骨膜、骨质和骨髓