富硒稻米生产技术及前景展望.docVIP

富硒稻米生产技术及前景展望水稻是我国主要的粮食作物之一，大米是我国居民膳食的主要来源。富硒大米是指通过在水稻生长过程自然富集而非人工添加元素硒，经碾米加工、成品整理等工序制成的，可供直接食用的，含硒量在0.04mg／kg～0.30mg／kg之间的大米(GB／T22499-2008)。是一种具有保健特点的功能性食品。 一、富硒大米的发展前景 硒是人体必需的微量元素，具有预防癌症、提高免疫力、延缓衰老等功效。世卫组织推荐每日硒摄入量为50-200微克。我国72％地区土壤缺硒，缺硒导致人体硒摄入不足。据统计，中国人每日硒摄入量不足40微克，为发达国家的1／3。富有机硒大米中硒主要以硒代蛋氨酸(Se-Mec)的形式存在，其硒含量直接关系到我国居民的硒营养状况。每天食用有机硒大米，是最方便、安全、经济的补硒方式。富硒大米市场销售价比普通大米高50-100％。产品市场前景广阔。 硒元素的植物转化通常采用三种方法使无机硒在植物体内转化为有机硒。土壤施硒肥、叶面喷施硒溶液和用含亚硒酸盐或硒酸盐的培养液培养富有机硒芽类植物。新西兰、芬兰等国家及我国克山病和大骨节病区的低硒土壤地区是通过对农作物叶面喷施硒酸钠或亚硒酸钠以提高食物中的硒含量，美国北佛罗里达通过给牧草施用24g／ha的硒。使草料中硒含量能满足当地动物的需求。国内外学者利用叶面喷施富有机硒技术研究的植物种类比较多，目前常见的有大蒜、花椰菜、土豆、紫花首蓓、玉米、大豆、小麦、大麦、葛芭和洋葱等农作物。 总体上看，在硒肥的生产和应用上国外技术处于领先，国内基本上是以引进、消化和吸收国外技术为主。相对于叶面喷施硒肥，通过根部施硒肥生产富有机硒大米的技术的应用尚处于起步阶段，这项生产技术具有技术简便、劳动强度低、效果稳定的特点。其生产技术标准化和专业化将成为该项技术今后发展的方向。 二、富硒稻米生产技术 1.富硒稻米生产技术。为了满足人们对含硒大米的需求，大连市农业技术推广中心从黑龙江省农科院引进了富硒稻米生产技术，2003年通过在皮口镇进行的大面积示范试验证明效果良好。经检测，不仅稻中硒含量达到国家标准，而且具有一定的增产效果。 1.1富硒肥的选用试验选用黑龙江省农科院作物营养实用技术研究所研制生产的富硒增产剂。该产品是根据水稻等作物的需肥规律和土壤供肥性能，从营养学角度研究出的合理配方，经多年试验效果良好，是提高粮食产品营养，增加粮食产品附加值的理想产品。 1.2使用方法在水稻抽穗至灌浆期于晴朗天气的早晚叶面喷施富硒增产剂，667平方米稻田施用100克(1小包)。使用时先将袋内的小袋母剂用少量水溶解，再加入其余部分，然后加40公斤水搅匀，用喷雾器均匀喷施。 1.3米质鉴定据农业部(哈尔滨)谷物及制品质量监督检验测试中心检测，普兰店市皮口农科站送检的水稻样品(糙米干基)硒含量分别为：辽优1号品种对照区0.015毫克／公斤，处理区0.437毫克／公斤；越光品种对照区0.067毫克／公斤，处理区0.710毫克／公斤(精米的硒含量约为糙米的50％)。从检测结果可以看出，大连市水稻的硒含量非常低，属缺硒地区，而富硒水稻的硒含量已完全达到富硒大米的标定含量。 1.4相关配套技术选用优质高产品种，按无公害水稻生产技术规程进行田间管理。采用现代加工设备，生产出外观品质好、食味佳、营养丰富的稻米。 三、经济效益和社会效益 1.增产增收应用富硒增产剂，水稻的增产幅度为10％左右，每667平方米增产稻谷约50公斤，并可提早成熟2～3天。富硒大米市场价格比普通大米每公斤高约0.4～0.6元。扣除成本，每667平方米纯收入增加150～200元。2.保健作用大米是人们的日常主食，通过吃富硒大米被公认为最直接有效、经济安全的补硒途径。富硒稻米的生产，其社会效益难以估量。 1