如何做到吃得营养.PDF

本报记者 怎么保证吃得安全 怎样才能管理到位 凌晨 大连金普新区登沙河街 料并加工成半成品 学校食堂进行 道丛家村 热加工的模式进行经营 不论是市 家餐饮管理公司的中央厨房为全 头一天采摘入库的三四十种蔬 区还是农村 所有初中和小学的学 区 所学校提供服务 如何管理 菜从气调库进入中央厨房 玖福公 生都能享受到相同标准和质量的 政府负责学校食堂房屋改造 设施设 司的中央厨房开始工作了 校园午餐 备等硬件投入 统一定价 初步制定饭菜标 时 分 人工择净 蔬菜清 金普新区市场监督管理局餐饮 准 面向社会招标符合标准要求的餐饮管 洗机清洗烘干 蔬菜加工机进行切 服务监督管理处处长张佑忠告诉记 理公司运营管理学校食堂 主要指标要求 削 加工成半成品 然后分装在带盖 者 以前金普新区学校食堂有学校 一是本身具备中央厨房条件的校餐协会成 的食品级整理箱里 自营 对外承包和集体用餐配送企 员企业 二是企业的餐饮服务食品安全监 时 分 十多台配送车准时 业供餐三种模式 存在诸多问题 最 督量化分级为市 级以上 三是具备冷链 出发 近 万公斤的蔬菜半成品被 主要的是食品安全难以管理和保 配送能力 四是 年内没有出现较大的食 分送到金普新区 多所中小学校 证 金普新区市场局通过强化监管 摄 品安全事故 时前全部配送完成 不断提升中央厨房品质 目前 中央 目前 全区 所中小学食堂全部明厨 时 学校食堂开始进行热 厨房进校园已在金普新区实现 食 亮灶 企业中标后 交由校餐协会统一管 加工 这些蔬菜半成品和其他配送 材生产基地 中央厨房 学校食堂 如何做到吃得营养 理 为了实现 家校餐公司的餐食质量一 到学校的肉类 海鲜类半成品就被 全程追溯监管 不论在哪个环节 致 协会采取 统一采购 和 统一加工 配 加工成学生可口的午餐 安全都是最低保障