经营“禾香颐”特色熟食 开店摆摊都赚钱.docVIP

经营“禾香颐”特色熟食 开店摆摊都赚钱“禾香颐”特色熟食面向会国招商以来，吸引了大批的创业者。此项目投资可大可小，开店摆摊都能经营。熟食口味根据不同地域有不同的配方，能满足南北消费者不同的消费习惯，赚钱更有保障。 杨龙进是重庆渝北人，是杨伟的堂兄，这些年一直在当地的企业打工。看到堂弟杨伟在金凤镇开店经营熟食，一年能赚近20万，并自创了“禾香颐”品牌，凭自己的双手改变了人生，既高兴又羡慕，也想创业但却不知从何下手。杨伟告诉他，民以食为天，人们对吃的需求永远不会少。熟食只要味道好，会经营，相对其他行业来说，赚钱是比较稳当的。杨龙进听从杨伟的建议，选择做熟食创业。 2011年9月，杨龙进开始跟着杨伟学习技术。在5个月的学习时间内，他不但学到了各类卤菜的制作方法，还在经销过程中，学到了不少的销售技巧，他离店时，已是信心十足，对自己开店经营充满了自信。 2012年春节过后，杨龙进在重庆渝北区石船镇租了间15平米的门面，进行了简单的装修，3月15日，熟食店正式开业。由于前期学习时间久，杨龙进对整个店的运作了如指掌，当天准备的熟食品种齐全，并做了相应的优惠活动。开业当天的上午，刚放了鞭炮，就吸引了无数的顾客前来捧场。凡是前来的顾客，都可免费品尝，无论买多买少，都有素菜赠送，许多顾客得了实惠都很高兴。当天，所有的菜品一律九折，熟食店热闹非凡 ，镇上其他几家熟食店门前冷落。当天营业额1500多元。 杨龙进经营的品种多达30多个，畅销的有手撕鸡、香酥鸭、猪头肉、核桃肉、猪耳朵、秘香牛肉、泡椒凤瓜等，素菜海白菜、豆腐丝、花生米、香辣藕片等。来店里的顾客都是本镇的居民，吃过他的卤菜后，对他的味道念念不忘，很快就成了回头客。通过对几天营业情况的分析，杨龙进得出了熟食销售种类的数据，哪几个品种销售量大，哪几个销量相对较少，他及时做出调整，增加畅销菜品的数量，减少滞销菜品，尽量做到当天的熟食当天销售，保证熟食的新鲜营养。 营业时间从早上六点开始，杨龙进凌晨四点就要起床做准备。营业到中午1点左右，收拾好吃过午饭，可以休息二个小时。下午4点再营业，6点达到营业高峰。平时的营业额稳定在800-900元左右。遇到节假日，会达到1200元。端午节前后几天，营业额不断攀升，最高达到1800多元。逢镇上赶集日，生意也会比平时好。 外接婚宴订单也是一笔不小的业务，五一前后的订单就多达10起，卤牛肉、香酥鸭的销量居高不下。同时他的特色熟食也让更多的人知晓，为他带来了更多的业务。 禾香颐特色卤菜不仅在当地经营获得成功，在北方一样有市场，吉林蛟河的杨启东就是一个典型的例子。 杨启东算得上是一个能人，以前开过餐馆，经营红火，赢利后转行投资挖掘机和运输，哪知经营不善，生意亏本。杨启东对自己的创业做了总结，他看好赚大钱的项目亏了本，小项目却赚了钱。为此，他东山再起时，决定还是选择小本投资的餐饮项目。在对多个熟食加盟进行对比后，他选择了禾香颐特色熟食。 2012年5月底，杨启东到重庆考察，亲口品尝了禾香颐卤菜的味道后，他当即决定拜师学艺。原来杨启东来之前，曾尝遍了当地的熟食，对当地的熟食口味做了详细的了解。在品尝禾香颐卤菜后，他评价川味卤菜果然名不虚传，色香味堪称一流。 学习期间，师徒相处融洽，师傅教得认真，学生学得仔细，仅半个月就掌握了全部的制作技术，尤其是对手撕鸡的制作更是得心应手。 回到蛟河，杨启东便开始了创业前的准备工作。他早就有了计划，先摆摊熟练技术，等有了经验后再开店。很快，他在市区的一个夜市找到了位置，并花2000元订做了一个流动摊车。夜市的营业时间从下午三点半开始，到晚上九点左右结束，这里聚集了无数的商贩，经营品种齐全，人流量大，热闹非凡。 由于是摆摊经营，销售的品种不多，杨启东销售他最拿手的香辣手撕鸡，当地人喜欢吃的猪头肉、香酥鸭、猪耳朵等六种荤菜和花生米、豆腐干等二三种素菜。夜市里摆摊卖熟食的五六家，生意一直不错。但自从杨启东的熟食摊营业以后，分走了不少的顾客，相邻的几个摊主既羡慕又无可奈何，市场竞争就是这样，优胜劣汰是永远不变的竞争规律，自己熟食的口味不如人，只有眼睁睁看到顾客流失。 经营一个月，生意稳定，每天的营业额稳定在1000元左右。为此，杨启东很有满足感，虽然这离他的计划还相差很远，但他清楚，路要一步一步走，只有一步一个脚印，走得踏实，才能稳步前进。特色卤菜在当地有市场，他会瞅准机会，开店经营，扩大规模，增加品种，力求更大的利润。 “禾香颐”卤菜学习内容： 五香系列、本味干调料系列、口水鸡手撕青椒鸡白切鸡系列、口水兔烤兔系列、红卤系列、香酥鸭烤鸭系列、麻辣卤系列、红烧系列、火爆肥肠卤排骨系列、泡椒风味系列、凉拌菜系列以及最新独创的新技术等十二个系列产品。 学会以上技术可做任意品种，可根据当地