总热阻,KW解-食品工程原理.pptVIP

5.10C 换热平均温差 以逆流换热为例 为常量, Th～Φ为直线关系 为常量, Tc～Φ亦为直线关系 必然也成直线关系： 斜率 将 代入上式： 与 比较 换热平均温差 例 用刮板式换热器冷却苹果酱，苹果酱质量 流量为50kg/h，比热容cp为3817J/（kg·K）,入口温度 80℃，出口温度20℃。套管环隙逆流通冷水，入口 温度10℃，出口温度17℃。传热系数K为568W/（m2·K） 求： （1） 需要的冷却水量； （2）?换热平均温差及换热面积； （3） 若改顺流，两流体出入口温度同前， 求(2)各值。 解 a—物体的热扩散率 （thermal diffusivity），m2/s 可用下列四个量纲一的特征数表示方程的解 （1） 时间比 （2）?温度比 5-11 非稳态换热 5.11A 非稳态换热的基本概念 一维非稳态导热： x T∞ T0→T λ x1 （3）热阻比 （4）?距离比 m的意义：物体外部热阻和内部热阻之比 方程的解： 若只研究固体中心，x = 0, n = 0： 5.11B 忽略内阻的非稳态换热(m 10) 例：ρ= 980kg/m3,cp = 3.95kJ/(kg·K)的番茄汁放入 半径为0.5m的半球形夹层锅中加热。夹层锅初温20℃， 锅内充分搅拌。蒸汽夹套α=5000W/(m2·K),温度90℃。 计算5min后番茄汁的温度。 解 A = 2πr2 =2×3.14×0.52 =1.57m2 V =2/3πr3 =2/3×3.14×0.53 =0.26m3 T = 83.3℃ 本 次 习 题 p.195 5. 2. 5-4?通过圆筒壁的稳态导热 5.4A 通过单层圆筒壁的稳态导热 5.4B 通过多层圆筒壁的稳态导热 (W) 用加比定律 推广到n层 Φ 第三节 对 流 传 热 5-5 对流传热的基本原理 5.5A 牛顿冷却定律 5.5B 对流传热的机理 5-6 无相变的对流传热 5.6A 自然对流传热 5.6B 强制对流传热 5-7 有相变的对流传热 5.7A 沸腾传热 5.7B 冷凝传热 5-5 对流传热的基本原理 5.5A 牛顿冷却定律 （Newton’s Law of cooling ） 式中 α—表面传热系数，W/（m2·K） 对流传热的所有复杂性都集中在α中 5.5B 对流传热的机理 ?1. 热边界层 1—层流底层， 热阻最大 2. 影响对流传热的因素 （1）流体状态 液态或气态，有无相变 （2）流体的性质 密度ρ,比热容cp ,热导率 λ, 黏度 μ ,体胀系数av （3）?流体流动状况 主要为流速u,决定是层流还是湍流 （4）传热壁面的形状，位置和大小 代表参量为定性尺寸L 5.5C 对流传热的量纲分析 8个物理量涉及4个基本量纲： 质量M, 长度L, 时间T, 温度Θ 8个物理量的量纲式： 代入各量的量纲式： 按因次一致性原则 对质量M 1 = c + d + e 对长度L 0 = a + b – c + d – 3e + 2f + g 对时间T -3 = -a –c –3d –2f – 2g 对温度Θ -1= - d - f 4个方程，7个因次未知，指定a , f , g已知，则 d = 1 －f c = －a + f – 2g e = a + 2g b = a + 3g －1 代入式 整理得 按π定理，有 8-4 = 4 个量纲一的特征数 努塞尔特数： 雷诺数: 普兰特数: 格拉晓夫数: 每一具体准则方程都有其适用范围 定性尺寸 定性温度 （Nusselt number） （Reynold number） （Prandt number） (Grashof number） 各种条件下,准则方程的具体形式,应由实验求得 的规定 5-6 无相变的对流传热 5.6A 自然对流传热 Nu=a(Pr·Gr)m 定性温度： 定性尺寸L： 平壁为壁长，圆管为直径 a,m—经验常数 类型 GrPr a m 竖直平面 104 1.36 1/5 （高L1m） 水平圆管 104GrPr108 0.53