吃不腻的家常菜,全家人的最爱.pdfVIP

吃吃不不腻腻的的家家常常菜菜，，全全家家人人的的最最爱爱 小编准备了几道自己能拿出手的家常菜： 1、酸辣土豆 ：土豆削皮，切细 ，泡水洗去淀粉，这样可以使其在炒的过程中保 持白嫩、爽脆。注意炒之前需要沥干水分，青红辣椒去籽切 ，切少许干辣椒及蒜 瓣，材料备好后，炒锅上火，倒入油烧热，放葱 ，蒜片爆香，再加入干辣椒炒香， 倒入青红椒 、土豆 ，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上少许白醋翻炒， 即可出锅 2、油焖茄子：茄子洗净去头尾，切长条，倒入清水浸泡，捞起沥干水后洒少许淀粉 拌匀，辣椒切段，葱姜切段，蒜头拍碎。把猪肉剁成肉末，调味腌制15分钟，锅里加 适量的油烧至八成热将茄子入锅炸，微黄时，捞出来控干油份，炸茄子的油适量烧 热，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香，加入肉末炒散，肉末炒熟至微黄色，加入炸好的茄子 一起翻炒，沿锅边炝入料酒，加少许清水稍焖一下，起锅前，加入适量的盐，白糖， 鸡粉调味，再用水淀粉勾芡就可以起锅了！ 3、杭椒炒鸡蛋：准备4个鸡蛋加少量打散，这样鸡蛋更嫩些，杭椒斜切段，黑木耳切 小块，准备少许红剁椒，炒锅热油，倒入打散的鸡蛋，炒成块后盛出，再加少许油， 爆香葱白，倒入杭椒，煸炒至变色，倒入炒好的鸡蛋，翻炒，加适量盐，鸡粉，红剁 椒，翻炒均匀即完成。 4、干煸豆角：择好的四季豆洗净沥水，干辣椒切成小段，姜蒜切沫，肉末调味，碎 米芽菜切细，起锅烧油，大火四季豆炸制表皮起皱捞出，锅里留适量油，花椒炒至微 黑，再加干辣椒姜蒜爆香，炒料拨到一边，加肉末炒香，加碎米芽菜翻炒，加炸好的 四季豆加盐、鸡粉快炒20至25秒，关火装盘完成。 5、西红柿炒鸡蛋：西红柿切块，鸡蛋加少许水打散，热锅加油8成热是倒入蛋液炒散 炒熟，继续加少许油，倒入西红柿翻炒至变软，倒入炒好的鸡蛋，加入适量糖和盐翻 炒均匀，一道可口的西红柿炒蛋完成。 本文作者：美食资讯