iso22000食品安全管理标准体系课件.ppt

GB/T22000-2006/;ISO22000标准的产生60;ISO22000：2005特点;ISO22000结构图 5 管;引言-关键原则相互沟通体系管理;引言-食品链沟通模式图主管部门;1 范 围 本标准为食品链;1 范 围（续）3）为增强顾客;1 范 围（续）通用的要求，旨;2 规范性引用文件下列文件中的;3 术语和定义采用GB/T19;3 术语和定义3.1食品安全 ;3 术语和定义3.2食品链 ;3 术语和定义3.3食品安全危;3 术语和定义3.4食品安全方;3 术语和定义3.6流程图 ;3 术语和定义3.8前提方案 ;3 术语和定义3.9操作性前提;OPRP、PRP及HACCP关;3 术语和定义3.10关键控制;3 术语和定义3.12监视 ;3 术语和定义3.13纠正 ;3 术语和定义3.14纠正措施;3 术语和定义3.15确认 ;3 术语和定义3.17 更新 ;本节包括：4.1 总要求4.2;4.1 总要求组织应按本准则要;组织应：a) 确保在体系范围内;4.2.1 总则 食品安全管;4.2.2 文件控制应编制文件;4.2.3记录控制应建立并保持;本节包括:5.1 管理承诺5.;5.1 管理承诺最高管理者应通;5.2 食品安全方针 最高管;5.3食品安全管理体系策划 最;5.4 职责和权限最高管理者应;最高管理者应指定一名食品安全小;5.6.1 外部沟通供方和分包;5.6.1 外部沟通这种沟通应;5.6.2 内部沟通 确保食;5.6.2 内部沟通食品安全小;最高管理者应建立、实施并保持程;5.8 管理评审5.8.1总则;5.8.2评审输入以往管理评审;5.8.3 评审输出食品安全保;6 资源管理本节包括：6.1资;6.1 资源提供组织应提供充足;6.2.1 总则食品安全小组和;6.2.2能力、意识和培训确定;组织应提供资源以建立和保持实现;组织应提供资源以建立、管理和保;7安全产品的策划和实现本节包括;7.1 总则组织应策划和开发实;7.2.1组织应建立、实施和保;7.2.2 前提方案（PRP;7.2.3 当制定这些方案时，;7.2.3（续）交叉污染的预防;7.3实施危害分析预备步骤7.;7.3实施危害分析预备步骤7.;7.3实施危害分析预备步骤7.;7.3实施危害分析预备步骤7.;7.3实施危害分析预备步骤7.;7.3实施危害分析预备步骤7.;7.3实施危害分析预备步骤7.;7.3实施危害分析预备步骤7.;7.4危害分析7.4.1总则食;7.4危害分析7.4.2 危害;7.4危害分析7.4.2.2在;7.4危害分析7.4.2.3 ;7.4危害分析7.4.3危害评;7.4危害分析7.4.4控制措;7.4危害分析7.4.4控制措;7.4危害分析7.4.4控制措;7.5操作性前提???案的建立操作;7.6 HACCP计划的建立7;7.6 HACCP计划的建立7;7.6 HACCP计划的建立7;7.6 HACCP计划的建立7;7.6 HACCP计划的建立7;7.6 HACCP计划的建立7;7.7预备信息的更新、描述前提;7.8 验证的策划验证策划应规;7.8 验证的策划该策划的输出;7.9 可追溯性系统组织应建立;7.10 不符合控制7.10.;7.10 不符合控制7.10.;7.10 不符合控制7.10.;7.10 不符合控制7.10.;7.10 不符合控制7.10.;7.10 不符合控制7.10.;7.10 不符合控制7.10.;7.10 不符合控制7.10.;7.10 不符合控制7.10.;8.0 确认、验证和改进8.1;8.1 总 则 食品安全小;8.2控制措施组合的确认OPR;8.2控制措施组合的确认(续);8.3 监视和测量的控制确定测;8.4食品安全管理体系的验证8;8.4食品安全管理体系的验证 ;8.4食品安全管理体系的验证8;8.5改进8.5.1持续改进计;8.5 改进（续）8.5.2 ;HACCP与ISO22000对;HACCP与ISO22000对;赊颠师庇毗闭噪燃椿坷啸隶怀梦液