化学期末报告–人体的酸碱平衡.PPT

化學期末報告–人體的酸鹼平衡 組別：第5組 班級：自控一甲 組長：4A012134羅振元 組員：4A012019劉育師、4A012050賴盈禔 4A012112王志庭、4A012114吳政原 4A012120楊泓璟 工作分配： 收集資料：4A012019劉育師、4A012050賴盈禔 　　4A012112王志庭、4A012114吳政原 　　4A012120楊泓璟、4A012134羅振元 編輯檔案：4A012134羅振元 上台報告：4A012019劉育師、4A012112王志庭 目錄 人體酸鹼值 「元素」影響食物酸鹼性 水果鹼性，原因在有機酸 酸性食物過量，易發生酸毒症 人體造成酸性化大致上原因有六大種 改善人體酸鹼值 案例 結語 參考資料 人體酸鹼值 通常人體的細胞外液pH值維持在7.37~7.43之間，酸使pH值降低，鹼使pH值上升。 體內的緩衝系統、呼吸及排泄作用、都對酸鹼平衡做出一些調控的效果。 有時我們在吃食物時，認為酸的食物是屬於酸性，而鹹的食物就是鹼性的，其實，食物酸性或鹼性，與食品本身的口味無關，而是根據食物在體內經過消化、吸收、代謝後，最終在體內生成少量礦物質殘渣或成分，是呈酸性或鹼性來定。 以現代青少年來講，飲食習慣尚未注重養生，都以大魚大肉為主，很少注重到均衡，會使身體中的酸鹼性呈酸性，導致孩童注意力不佳，學習能力下降，更有可能造成發育遲緩的現象。 腎臟除了可以維持細胞外液的量即成份值正常之外，也可以防止體液變成太酸或太鹼。 緩衝系統將過量H和，產生二氧化碳則可經由肺呼出體外，此系統與身體中的其他系統一樣，其作用的是暫時性的。 　 研究報導指出80%以上其血液PH值經常處在較低的一端，讓身體呈現非健康的酸性體質。 統計指出，85%的癌症、高止血症患、痛風、高血壓等患者，身體都是呈現酸性體質。 「元素」影響食物酸鹼性 豆類和大多數的蔬菜和水果等燃燒後留下的成分，其中以元素為主的包括鉀、鈉、鈣、鎂等，在體內代謝後可變成鹼性物質，所以稱為成鹼性食品。 其他食品，如穀物、魚、肉和內臟中含硫、磷、氯等元素較多。 水果鹼性，原因在有機酸 大多數水果類食品，雖然在口味上呈酸味，但它們不屬於酸性食品。呈酸性口味是由於它們含有有機酸和蘋果酸、檸檬酸和酒石酸及鉀鹽等。這些有機酸在體內能完全代謝，最後機體中只留下鉀，所以是成鹼性食品。 酸性食物過量，易發生酸毒症 食用過多酸性食品，導致體內不能中和 而血液呈酸性時，會導致血液色澤加深， 血黏度和血壓升高，進而發生酸毒症。 人體造成酸性化大致上原因有六大種 一、飲食方面不合理 二、運動缺乏 三、過重的壓力與負擔 四、不良嗜好、習慣 五、生活作息不不規律 六、環境污染 改善人體酸鹼值 解決方法： 1、盡量多吃鹼性食物中和酸性體質。 2、不要熬夜，保持運動的習慣。 3、要吃早餐。 案例 1.酸鹼性應用於化學 2.胃藥 3.檸檬水 結語 現代人對於個人的健康越來越注重，飲食方面吃得越來越健康，人體的酸鹼值，往往會影響一個人的健康，要怎麼吃?怎樣吃?取決於自己，想要擁有一個沒有病痛的身體，盡量不要吃會造成身體變成酸性體質的食物，身體體質越酸，得到的疾病只會越來越多。 參考資料 現代分子生物學 – 藝軒圖書出版社