漳州风味小吃课件.ppt

素有“花果之城”“鱼米之乡”美誉的漳州，有众所周知的片仔癀、八宝印泥、芗剧、水仙花、芦柑等奇珍异宝，其中，片仔癀、水仙花（被誉为“凌波仙子”）、八宝印泥合称“漳州三宝”。但是，这里还有另一块金元宝——漳州小吃。 ;漳州风味小吃;“天开一岁暖，花发四时春。杂卉三冬绿，嘉禾两度新。”唐代诗人丁儒在诗句中道出的漳州得天独厚的地理优势，为漳州小吃传承发展提供了取之不竭的原料资源，山禽、溪鱼、果蔬、海产皆为珍品。;漳州小吃是闽南菜系的一个重要组成部分，起源于中原汴洛鲁菜祖，因地缘关系，吸收了厦、泉小吃的特点，又受到潮汕菜系的影响，形成了“香、鲜、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜，有八大类250多个品种。;一、豆花粉丝;二、锅边糊;3、营养元素 a.蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质； b.蚬???中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 4、与健康的关系： 蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。 ;三、卤面;四、四果汤;五、麻糍 ;六、沙茶面;七、春卷;八、海蛎煎;九、石码五香;十、盐鸡;在由福建省烹饪协会首次组织的“福建名小吃”认定会上，漳州选送评定的风味小吃53个品种有48个被认定为“福建名小吃”，入围率高达90.5%。至此，漳州已有49个品种的小吃分别被中国烹饪协会和福建省烹饪协会认定为“中华名小吃”和“福建名小吃”。 ;漳州小吃深入民间，大街小巷云集着各种各样小吃，而且物美价廉，吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品尝。在品尝小吃中尽情享受生活的从容与悠闲，就成了漳州一道独特的风景。;谢谢！