酶的特性设计思路.ppt

酶的特性 【教材分析】 酶的特性”是《普通高中课程标准生物教科书（必修1）》（人教版） 分子与细胞第五单元第一节《降低化学反应活化能的酶》第二课时的内容。本节内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上，结合探究“影响酶活性条件”的实验，进一步理解酶的特性，理解实验探究方案设计原则及变量的控制，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“ATP的合成与分解”、“光合作用”、“细胞呼吸等内容以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。因此本节课的重点是建构酶的特性知识体系，探究影响酶活性的条件；难点是影响酶活性条件的实验设计与实施。 【学情分析】 学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能：①在初中阶段学习的多种消化酶在食物的化学消化中的作用，并且做了“观察唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”的实验，在生活中有涉及到酶的应用经历或现象，并且对化学催化剂有感性认识，②通过上节课对“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解”的学习探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，初步掌握了对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难。 【教学方法及媒体选择】 根据我校五点一线教学模式：五点： 趣导、多探、 精点、拓升、勤馈 一线：始终围绕课程目标开展好教与学。本课设计的基本模式和方法就是：自学质疑——实验探究——合作交流——矫正反馈——精讲点拨。 即在教者的引导下，让学生主动参与，在实验中发现问题、提出问题、通过实验总结出酶的特性，从而突出学生学习的主体地位，使学生达到对知识理解的目标。 温故而知新 1.酶是_____产生的，具有_____作用的一类有机物，绝大多数的酶是_____,少数是________. 2. 酶的基本组成单位是________________或_______________________ 3.酶的功能是_______，酶的功能特性是_____________________。 规律总结： 知识归纳 一、细胞代谢的定义：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 二、设计实验的原则： 单一变量原则、对照原则 三、酶的作用机理：酶降低化学反应活化能 四、酶的定义：活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 五、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和 【教学反思】 1、可取之处： （1）自学成果展示对激发学习内驱力效果显著。 （2）学生小组合作探究提高了课堂学习效果，多媒体教学增大了课程教学容量。 2、不足之处： （1）实验进行的时间难以按预设的方案完成。 （2）课堂上，由于实验探究热烈，教师预设的环节可能落实不到位，如教师的精讲点拨容易被压缩。另外一点就是极个别不善或不愿表达的学生可能有受挫感。 上好一节实验课，对许多教师来讲每次都面临着挑战，其原因是多方面的，其一是，学生一进实验室就兴奋大于理智，几乎失控；其二是，实验进行的时间难以按预设的方案完成，这两点直接制约教学目标的达成。其三，学生对实验设计的过程容易产生恐惧心里，害怕实验。然而，实验探究是新课程的一项非常重要的活动，需要教师在平时的教学实践中大胆而不断地进行探索。 * * 第二课时：酶的特性 学习目标： 1、酶有哪些特性？ 2、酶活性受哪些条件的影响？ 激情读背： 1.酶的定义 2.酶的作用本质（作用机制） 3.探究性试验设计流程 4.实验设计原则及控制变量 1、回忆上节课H2O2的分解的实验中，加肝脏 研磨液（含H2O2酶）的试管比加等量FeCl3 的试管放出的氧气明显要多。 2、科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率 大约是无机催化剂的107-1013倍 3、目前已发现酶有4000多种，它们分别催化 不同的化学反应 4、蛋白酶能催化蛋白质水解，不能催化脂肪水解 二肽酶——可以使所有的二肽分解 高效性 专一性 每种酶只能催化一种或者一类化学反应 王一梅扣球 超市储物柜 酶若没有高效性，王一梅扣球时需要的大量能量是否能供应上？ 如果一个条形码不是专一 的开一个柜子，有何后果 酶专一性意义：细胞代 谢能够有条不紊地进行 酶高效性意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行，使能量供应稳定。 [反馈练习] 底物 1. 在唾液水解淀粉的实验中，将唾液稀释10倍与用唾液原液实验效果基本相同，这表明酶具有（ ） A．专一性　B．稳定性 C．高效性　D．多样性 2. C 唾液淀粉酶 pH 6.2~7.4 胃蛋白酶 pH 0.9~1.5 小肠内的酶 pH 7.6 3、使用温水效果更佳 提出的问题：温度或pH的改变会不会影响酶的活性呢？