“认知心理学”在食品工程原理课程知识内化中的应用.pdfVIP

ofAnhui 责任编辑陈红红责任校对况玲玲 安徽农业科学，Journal A荫．Sci．2013，41(31)：12517—12518 “认知心理学”在食品工程原理课程知识内化中的应用 -●+ ’ 宋茹1，韦荣编2，王阳光1 (1．浙江海洋学院食品与医药学院，浙江舟山316022；2．浙江海洋学院海洋科学与技术学院，浙江舟山316022) 摘要针对学生对基础理论知识掌握不牢固、分析问题和解决问题的支配行为能力不强两大突出共性问题，探讨了“认识·譬理学”在食 品工程原理课程知识内化中的应用，包括在课程教学中遵循认知心理学规律，采取有效教学手段提高学生对食品工程原理知识的内化 和应用能力。为食品科学专业应用性人才培养奠定基础。 关键词 食品工程原理；认知心理学；知识内化；应用能力 中图分类号s一01 文献标识码A 文章编号0517-6611(2013)31—12517—02 Internalizationand of ofFood Basedon ApplicationPrincipleEngmeermgCognitivePsychology SONGRuetal andPharmaeeuticM Ocean 316022) (Food Cortege。ZhejiangUniversity，Zhoushan，Zhejiang weaknessesof basictheoretical on ofFood AbstractTwo couunon knowledgePrincipleEngineering problems．tlle understanding outstanding courseof and forstudents inFood discussed．Intlle and of Science，were teaching，ef- dominatingabilityanalyzingsolvingproblems majored of ofFood basedonthelawof wt!rcusedto the ofintemabzationand the fectivemethods PrincipleEngineering cog- improveability application inFoodScience． resultcouldthefoundationfor talents nifive lay psychology．This culturingprofessionalapplied words ofFood of of