（浙江选考）2018高考化学大一轮复习 专题9 有机化合物的获得与应用 第2单元 食品中的有机化合物教师用书.docVIP

第二单元　食品中的有机化合物 浙江考试标准 知识条目 必考要求 加试要求 (1)乙醇的分子组成、主要性质(跟活泼金属的反应、氧化反应) a b (2)乙醇在不同温度下的脱水反应 b (3)乙酸的分子组成、主要性质(酸的通性、酯化反应) b b (4)乙酸乙酯的制备实验 b b (5)官能团的概念，常见官能团的性质 a b (6)油脂的存在、分子结构、主要性质及用途 a a (7)几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系 a a (8)葡萄糖的检验原理和方法 b b (9)蛋白质的组成、性质(盐析、变性)和用途 a b 考点1| 乙醇、乙酸的组成结构、性质　　 [基础知识自查] 1．相关概念 (1)烃的衍生物 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 (2)官能团 决定有机化合物化学特性的原子或原子团。常见的官能团有—X、—OH(羟基)、—COOH(羧基)、—NO2等。 2．乙醇、乙酸结构和性质的比较 3.完成下列关于乙醇、乙酸的化学方程式 (1)Na与乙醇的反应 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。 (2)乙醇的催化氧化 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。(3)乙醇的燃烧 CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O。 (4)乙醇和乙酸的酯化反应 CH3COOH＋CH3C