葡萄酒的问及答(收藏版) 初学者必看.pdfVIP

2011 葡萄酒的问与答 （收藏版） 本文内容均出自网络仅供分享学习之用，由百大佳酿淘宝商城小百整理完 44 成，汇集了葡萄酒常见的 个问题，基本涵盖了葡萄酒初学者遇到了方方 面面，希望对大家对葡萄酒的了解有所帮助。 官方网址： 官方微博：/baidajianiang 官方博客：/baidajianiangtb 0108848 电话： － qq：410041995 moonkiller 百大佳酿淘宝商城： 2011/8/3 百大佳酿淘宝商城 葡萄酒的“问”与“答”全集(收藏版) 葡萄酒的“问”与“答”全集(收藏版) 葡葡萄萄酒酒的的““问问””与与““答答””全全集集((收收藏藏版版)) 1.是否酒标漂亮的葡萄酒就是好酒？ 一般来说，好酒的标签都应该标示详尽，但标签好看的未必就是好酒。葡萄酒更注重的是内 涵。 2.高级别的酒品质一定比低级别的酒品质好吗？ 理论上是的，但由于许多国家的法定管制有疏密、差异，所以也有例外。例如：意大利的 IGT酒是指没有按照该产区的法定生产规定所产的酒。但由于酿酒者的自由度较大，所以有 很多IGT酒品质相当优秀，甚至超过意大利的最高级别DOCG。其中不少表表者是最高品质 的意大利极品，质量和价格直逼法国列级名庄。对于酒迷来讲，是一个极具挑战性的选酒圈 子。 3.同样是葡萄酒为什么价格会相差很远？ 1)葡萄酒品质的优劣与其知名度； 2)葡萄酒的酿制工艺，例如手工摘葡萄、使用橡木等会使成本增加； 3)葡萄酒原产地的特色风味，例如有些葡萄园很小，但品质出众，而且又独一无二，因此如 果市场需求大，价格自然就会上涨； 4)需要使用特殊的葡萄品种，例如Syrah的成本是Chardonnay的两倍； 5)葡萄酒定价的最重要因素是供求情况。如果某个酿酒商的葡萄酒供不应求，只能满足市场 需求的10%（如许多上等布根地葡萄酒和加州纳帕谷酿酒商的葡萄酒），它的葡萄酒价格就 会非常高。 4.酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗？ 不一样。主要区别在于：食用葡萄的特点是皮薄肉多汁少，酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少， 而且颗粒小。 专业原瓶进口葡萄酒供应商 百大佳酿淘宝商城 5.什么样的地方适合种植酿酒葡萄？ 适合酿酒葡萄种植有以下四个条件： 1)气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。太冷，葡萄无法达到成熟， 太热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。 2)土壤： 土壤对葡萄酒品质的影响非常重要。无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别 适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。 3)日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高，在葡萄成熟的收割 期尤为重要。 4)水分： 水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要水分充足，成熟时要干燥，以免影响 葡萄的含糖度。 6.怎样的葡萄酒才算是庄园酒？ 只有从种植到装瓶的整个过程都在同一庄园内完成的葡萄酒才能叫庄园酒。 7.什么是副牌酒？与正牌酒有何差异？ 许多名庄除了正牌酒也会出副牌酒。为了保证其正牌酒的品质和声誉，各庄园都有严格 的质量标准。由于种种原因（如当年天气不好、树龄年轻等）凡不达到酿制正牌酒标准 的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒。但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒（而且 会有相当的数量），通常会用来酿制质量标准比正牌酒次一等级的副牌酒。 由于都采用同一庄园的葡萄和酿造技术，副牌酒都具有正牌酒的神韵，但浓郁与复杂程 度以及留香时间就不及正牌酒，自然价格也实惠许多。 8.什么是新世界？什么是老世界？新、老世界之间有什么不同之处？ 许多欧洲葡萄酒的出产国都有上千年的酿酒历史（如法国、意大利、德国、西班牙等）， 在葡萄