黑色素及其相关研究进展 - 国家肉牛牦牛产业技术体系.ppt

* 肉牛产业发展前景与相关政策 瞿明仁 教授 江西农业大学 国家肉牛产业技术体系 岗位专家 电话 2017-7-6 武宁县 * 内 容 肉牛产业发展前景如何？ 国家对肉牛产业发展规划与政策？ * 第一部分 肉牛产业发展前景如何？ * 对中国肉牛业发展不同观点 前景光明？ 悲观无望？ 1、产业性质发生了巨大改变 * 畜牧业产值28000亿元，肉牛业产值3382亿元，占12.1% 2、牛存栏持续下降 * 数据来源：农业部畜牧业司 王宗礼 3、牛出栏总体增长 * 数据来源：农业部畜牧业司 王宗礼 4、牛肉产量稳步增长 * 5、牛肉消费量不断提高 * 人均消费小国：2013年中国牛肉人均消费约为4.2千克，不足世界人均消费量10千克的1/2。消费增长的空间比较大 。 * 6、牛羊肉价格不断攀升 7、国门大开放 1500万美元(2003)------26亿美元(2016) 增长15倍以上! 中美经济合作“百日计划” (2017-5-12，财政部副部长朱光耀) 7、国门大大开放 美牛 澳牛 巴西牛 新西兰 阿根廷 中国市场，影响如何？ 另，走私牛肉？ * 8、畜牧业生产结构不合理 可见：我国畜禽结构的突出特征是：以猪鸡为主的耗粮型畜牧业。 我国及世界肉类结构 猪肉 禽肉 牛羊肉 中国 81 % 11 % 7% 世界 40% 22 % 36 % * 9、粮食饲料安全突出 基本国情 我国拥有世界20%的人口，却只有9%的可耕土地，淡水资源不到世界人均水量的1/4； * 9、粮食、饲料安全突出 干旱水灾，沙化严重； 粮食紧张，形势严峻； 进口大增，受制于人； ------- ——国内的粮食产出已逼近极限；呈现紧平衡状况，风险极大！减少或抑制猪鸡等耗粮型畜牧业迫在眉睫！ 国与国之间矛盾与冲突原因 杂交水稻之父——袁隆平院士之忧 * 发展牛羊业------国家战略抉择！ 稻草 油菜秸秆 花生藤 红薯藤 甘蔗渣 酒糟------ 我国秸秆资源年产量约7亿多吨, 数量之大相当于北方草原每年打草量的50 多倍 国家发展和改革委员会副主任解振华2009年11月9日指出：我国将大力推动农作物秸秆在农业领域的循环利用！ * 二、牛肉在大家生活中的地位 * （一）牛肉营养价值 1、营养丰富 牛肉蛋白质含量高，其氨基酸组成接近于人体需要，同时富含血红素铁，是补血的好食品。锌、硒、锰等微量元素和各种B族维生素含量也比较高，是各类人群和小儿生长发育所必需的营养物质。一般来说，家庭经济允许的话，小儿饮食中应该每天都有肉食。 * （一）牛肉营养价值 2、绿色健康 -----没用抗生素及药物残留； -----牛肉胆固醇含量较低。如100克可食瘦肉中地胆固醇含量：羊肉为65毫克，牛肉为63毫克，猪肉为77毫克，鸭肉为80毫克，兔肉83毫克，鸡肉117毫克。 * （一）牛肉营养价值 3、温补保健 牛肉性微温，各种体质的人群及孩子都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的孩子更为适宜。 因此，牛肉是我国城乡居民重要的“菜篮子”产品，更是国内穆斯林群众的生活必需品。 -------《2013-2020我国牛羊肉生产发展规划》 * （二）我国牛肉消费情况 中国有14亿的人口，是全球的最大---巨大消费市场； 但是，我国人均牛肉消费量为：4.87公斤（2010年），低于世界平均10公斤的水平，更低于发达国家50公斤的人均水平。 * （二）牛肉消费情况及预测 我国人均牛肉消费量为：4.87公斤（2010年），低于世界平均10公斤的水平，更低于发达国家50公斤的人均水平。 * 中国是世界第四大牛肉消费国，但人均消费远远低于其他主要牛肉消费国家和世界平均消费水平， 随着消费水平提高，特别是城镇居民肉类消费结构的变化，牛羊肉消费大幅提升。 据：中国社科院2012年蓝皮书，预计到2020年，中国的中产阶级将占人口的40%，人数达到6亿，牛羊肉消费量将逐年提升，在肉类消费总量中的比重大幅提高，成长空间非常大。 中国牛肉消费趋势预测 * 中国牛肉消费趋势预测 按照：2020年全国14.5亿人口测算，牛肉消费需求总量由2015年的721万吨增为796万吨，增加75万吨；羊肉消费需求总量由2015年的450万吨增为502万吨，增加52万吨。 目前我国牛肉供不应求，以进口填补缺口。2013年我国牛肉进口量达到了30万吨，2014年将达到50万吨。据荷兰合作银行预计：世界最大肉类消费国-中国到2018年的牛肉进口量将翻番，达到100万吨，实际进口数字却远大于此。中国牛羊肉缺口很大！ * 牛肉消费趋势特点（