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城市观光奶牛场发展策略探析摘要：指出了观光农业是农业由第一产业向第三产业的延伸和渗透，是农业与旅游业结合的新兴产业，是对传统农业的改造和提高，也是一种现代农业的形式，研究观光农业的内涵、国内外发展情况十分具有现实意义。通过研究深圳光明农科大观园这一国家农业园区核心项目，阐明了其观光农场尤其是奶牛场的发展模式具有十分重要的借鉴意义。 关键词：观光农业；观光畜牧业；观光奶牛场 中图分类号：F592 文献标识码：A 文章编号：1674-9944(2012)06-0010-03 1 引言 观光农业是一种把农业和旅游业结合在一起的新型交叉产业［1］，不仅具有现代农业的生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能。近年来观光农业在我国发展迅速，受到越来越多城市居民的欢迎。观光畜牧业是观光农业的重要组成部分，在观光农业中占有很大的比重。光明农科大观园位于深圳市光明新区，是在晨光奶牛示范场的基础上经过多年发展建立起来的。作为国家农业园区核心项目，是全国农业示范点、广东省青少年科技教育基地、深圳市科普教育基地，是经营管理开发运营都十分完备的一个综合性高科技农业示范园。 2 观光农业分析 2.1 观光农业的概念 观光农业是以农事活动为基础，以农业生产经营为特色，把农业和旅游业结合在一起，利用农业景观和农村自然环境，结合农牧生产、农业经营活动、农村文化生活等内容，吸引游客前来观赏、品尝、购物、习作、体验、休闲、度假的一种新型农业生产经营形态［2］。观光农业是以农业(如农产品、农业生产过程、农业设施与设备、农业自然资源与人文景观等)为基础，以休闲为目的，以旅游为手段，以大中城市游客为目标，以参与为特点，以文化为内涵，农业和旅游业相结合，把农业建设、科学管理、农艺展示、农产品加工及旅游者参与融为一体，一、三产业相结合的一种新型产业。它既有生产性功能，也有改善环境质量，为人们提供观光度假的生活性功能［3］。 2.2 观光畜牧业 观光畜牧业是观光农业中畜牧的部分，在观光农业中占有很大的比重，它指具有观光性的牧场、养殖场、森林动物园和狩猎场等类型的产业，为游人提供观光和体验牧业生活的乐趣。例如，草原放牧、马场比赛、猎场狩猎、奶牛挤奶及鲜奶加工、乳酪制造等活动，都是观光畜牧业的主题卖点。观光畜牧业既具有丰富膳食的功能、动物生产功能、社会生活服务功能、调节生态功能，也具有旅游观光功能、文化功能和示范教育功能等，融生产、生活、生态和示范等多种功能于一体，其主要类型有观光牧场、观光畜牧养殖场和森林动物园等。观光牧业是指具有观光性的牧场、养殖场，给游人提供参与牧业生活的风情和乐趣。如近些年发展起来的观光奶牛场、牧马场等。 在我国目前观光农业长足发展的同时，一些畜牧发达的地区也将畜牧业与旅游结合起来，促进了观光畜牧业的发展［4］。与其他农业生产相比，观光畜牧业具有自己的生产特点和景观特色。它使城市居民参与到畜牧生产中来，如参与奶牛挤奶，饲喂动物等，寓教于乐。发展观光畜牧业，一要突出特色，明确观光畜牧业在观光农业中的功能定位和发展方向；二要因地制宜，充分发挥各地的自然资源、文化风俗、特色畜牧业等优势，与城市化进程相结合，开展各具特色的景观观光旅游；三要以丰富的畜牧业科研、教育和技术推广为依托，积极展示国内外优质畜禽品种和现代畜牧业科技及成果。 2.3 观光农业的发展现状 我国观光农业发展至今有20多年的历史，整体上处在起步阶段。20世纪80年代末，最早的观光农业出现在深圳，20世纪80年代后期，深圳市首先开办了荔枝节，随后又开办了采摘园，吸引城市游客前往观光、采摘和娱乐休闲，并进行商贸洽谈，开创了中国观光农业先河。 90年代，我国开始在政策上大力扶持农业观光旅游，尤其是1998年国家旅游局开展以“华夏城乡游”为主题的旅游年活动，使观光农业迅速兴起。目前，随着大众旅游的兴起，游客需求呈多样化的趋势，“体验旅游”融入农业旅游项目中，农业旅游开发也逐渐与绿色、环保、健康、科技等主题紧密结合，更加注重项目的参与性、娱乐性和知识性。 3 深圳光明农科大观园 3.1 农科大观园概况 深圳光明农科大观园位于深圳西北部，是光明国家农业科技园区重点项目。所谓高科技农业示范园，是指在一定地域范围内，以当地的自然资源、社会资源为基础，以农业生产、科技教育、技术推广等单位为依托，充分发挥农业科技进步优势，广泛应用国内外先进实用的高新技术，综合开发利用自然资源和社会资源，合理的配置各种生产要素，由农业研究部门和行政管理部门共同筹建的，以高新技术的集约化投入和有效转化为特征，以企业化管理为手段，集农业生产、农业科技研究、示范、推广等活动为一体的农业新类型，具有科学实验、产业孵化、推广示范、普及教育等功能