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高中生命科学教学案例 “探究唾液淀粉酶的化学成分及其专一性”实验教学案例 上海市高东中学 韩春香 一、教学设计的指导思想 本教学设计是想根据我校学生的实际情况，通过实验对教材内容进行一定的整合。学生前面已经做过了“食物中主要营养成分的鉴定”实验。只是有了食物中含有蛋白质的初步认识，本次实验把“唾液淀粉酶的化学成分”和“酶的专一性”两个小实验整合到一起，一方面是让学生明白不仅食物中含有蛋白质，酶的本质也是蛋白质，从而对蛋白质有更进一步的认识，学生从中感受到知识之间的联系，并能学以致用。 教学内容分析 高中生命科学第一册第四章第1节中，关于“生物催化剂——酶”这部分内容在学业水平考试中要求层次为理解层次，在高考中也占有重要的地位。教材中相关实验是：4.1探究酶的高效性和4.2探究影响酶活性的因素（选做实验）。由于这部分知识的重要性，我认为酶的化学成分及酶的专一性的探究也是非常有必要的。特别是学生在前面已经做过了“食物中主要营养成分的鉴定”实验，在此基础上“探究酶的化学成分”，使所学知识能得以运用。通过学生亲自探究唾液淀粉酶的化学成分及其专一性，有助于学生获得感性经验，对知识有更深入的理解。同时也可以培养学生动手实践能力、设计实验方案的能力及小组合作学习的能力。 三、学情分析 在本次实验之前，学生已经学习了关于酶的概念、酶的本质和特性等方面的知识，有了一定的了解。有助于学生对问题的分析、对实验的设计、对现象的描述。 在本次实验之前，学生已经做过“食物中主要营养成分的鉴定”、“探究植物细胞外界溶液浓度与质壁分离的关系”和“探究酶的高效性”等实验，对实验探究的方法和过程有了一定的了解，为本次实验打下了一定的基础。 四、教学目标? 1、知识与技能： 学会“探究唾液淀粉酶的化学成分及其专一性”实验的相关技能，能合作完成有关实验操作。 2、过程与方法： 经历探究“唾液淀粉酶的化学成分及其专一性”实验过程，提高实验操作和实验方案设计的能力。 3、情感态度与价值观： 感受探索、发现、合作、分享的乐趣。 五、教学重、难点 1、教学重点：探究唾液淀粉酶的专一性。 2、教学难点：实验方案的设计及对实验现象的分析。 六、教学策略 “酶的定义及其作用特点”这部分内容在学业水平考试要求中为理解层次。因而结合教材内容、学生的实际情况，确定本节实验课的教学以“教师为主导、学生为主体”的教学原则，采取以下教学策略。 1、小组合作探究学习策略。小组成员共同完善实验方案、在实验过程中互相分工协作。教师引导组内和组间成员相互交流，从而达到互助、互促。提高学生合作分析问题、解决问题的能力。 2、信息技术与学科教学整合的策略。通过投影换起学生对已有知识的回忆，显示不够完善的设计方案，有利于直观教学。 七、教学过程 教学环节1 课堂引入：通过实物创设问题情境，激发学生的兴趣和探究问题的动机。使学生明确这节课的任务之一是：探究唾液淀粉酶的化学成分。 1、出示学生课前准备的唾液，问学生其中含有哪种生物催化剂？我们前面做过“食物中主要营养成分的鉴定”，你能否根据已学知识来探究一下唾液淀粉酶的化学成分吗？ 2、回顾旧知：组织学生看一看实验桌上的各种试剂，回忆并完成学习单上“营养成分的鉴定”的连线题，并交流。为下一步探究做准备。 教学环节2 在回顾旧知的基础上完成本节课的第一个探究任务：探究“唾液淀粉酶的化学成分”。 1、组织学生利用实验桌上所给的各种试剂进行“唾液淀粉酶的化学成分”的探究实验的设计。以此为思路展开教学，师生合作制定探究方案、预测实验结果。 2、提出实验注意事项及相关要求：规定时间为5分钟左右。保留实验结果，待两个实验都完成时一同展示。如果规定时间完不成的小组可在第二个探究实验等待水浴5分钟时继续完成。 3、进行“唾液淀粉酶的化学成分”的实验的探究过程。 教学环节3 设计与“酶的专一性”实验相关的系列“问题串”，目的是为了扫清概念利于下一个探究任务“探究唾液淀粉酶的专一性 ”的学习。问题如下： 1、酶有哪些特性？ 2、什么是专一性？ 3、唾液淀粉酶会催化哪种物质分解？对蔗糖起作用吗？ 3、催化蔗糖的酶应该是哪种酶？ 教学环节4 教师通过引导学生回答以上问题，展开对“唾液淀粉酶的专一性”实验原理的探讨。教师通过投影出示淀粉和蔗糖被水解的反应式，并出示班氏试剂与某些还原性糖会发生颜色反应。学生明白可据此来鉴定唾液淀粉酶的专一性学习。 教学环节5 实验方案的设计与交流。组织学生小组合作给出一个“探究唾液淀粉酶的专一性”的初步想法。由于我校学生自行设计实验方案的能力有限，所以我给出一个不够完善的实验方案，在此基础上让学生完善实验方案。 教学环节6 实验方案的实施-----学生展开分组实验。组织学生完成