罐头工业及食品添加剂.pdfVIP

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2017-08-15 发布于北京
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China Food Additives 2004 No6 罐头工业与食品添加剂尤新 ( , 100088) : , , , , , , : , , Canned- Food and Food Additives You Xin ( China Food Additive Association, Beijing 100088) Abstract: Food additives and ingredients can improve the color, flavor, taste, nutrient and ualit y of food. They play very important role in modern food industry. Canned- food is one kind of safety food. Using food additives and ingre dients not only improve canned- foods color, flavor and taste, but also help to develop special nutrient canned- food for various public. In this essay, the applicat ion of food additive in canned- food is introduced. Key words: Canned- food, Food additive, Function ) ( ) , 1 , ? , , , , ; ; , , , , , ADI ( mg/ kgbw/ day) 5000 , 200 , 2. 5%- 4% ; 50 , 28 , 22 , , 9~ 15 , 9 , , 18 , , , , GB2760 22 , ( 1700 , ( , 1200 ) : 1 China Food Additives 2004 No6 01 Acidity regulator 02 Anticaking agent 22 03 Antifoaming agent 04 Antioxidant 2003 287. 97 , 05 Ble