汉堡学问多 麦当劳中国遇劲敌.docVIP

汉堡学问多 麦当劳中国遇劲敌在台湾，几乎每一百名职场工作者之中，就有一人在麦当劳工作过， 五年级生以上没吃过大汉堡的，恐怕寥寥无几。 一九八四年，麦当劳正式进军台湾，当年我第一次吃到大汉堡，对酸黄瓜的口感实在不佳，至于苹果派、肉桂的香味也觉得怪异，那时，我只是一个中学生，第一次接触到舶来食品。 近三十年来，麦当劳已充分本地化，不但成为台湾年轻人最爱聚集的场所之一，也是上班族洽公常邀约的地点。 麦当劳跨国连锁的推手 不但如此，在各大城市街头，麦当劳也成了醒目的街景。让麦当劳如此成功的人就是雷．克罗克(Raymond A.Kroc)！ 他让Ｍ字招牌成为举目可及的城市街景，也是他让“麦当劳”成为快餐餐饮的同义词，更让Ｑ(Quality)、Ｓ(Service)、Ｃ(Cleanness)、Ｖ(Value)，成为全球企业竞相仿效的经营方针。“我相信，生命中最好的时光还在前面。”雷．克罗克说，这句话也清楚地点出其秉持的经营原则与智慧──坚持、认真、付诸行动。 雷．克罗克在五十二岁遇见麦当劳兄弟时，是个纸杯推销员，因为他们跟他叫纸杯的频率超高，吸引了他的兴趣：“这家店凭什么生意可以这么好？”他观察这家小餐厅很久后发现，原因在于快速取餐的用餐型态。 在看上麦当劳的未来发展，且取得特许经营权后，他全力经营麦当劳，并将它变成国际连锁快餐店。目前全球店面有三万三五一○间，公司直营店为六四三五间，经销加盟店为二万七○七五间，近六年，店面数平均每年以一．五五％的速度成长。 在经济上，麦当劳也有另一个建树，那就是大麦克指数 (Big Mac Index)，是由《经济学人》(The Economist)的编辑Pam Woodall所提出，这是一个非正式的经济指数，用来测量两种货币的汇率理论上是否合理。 选择大麦克的原因是，该产品在世界多国均有供应，而在各地的制作规格也大致相同，由当地麦当劳的经销商负责材料采买议价，这些因素使该指数能有意义地比较各国货币。 举例来说，根据最新的大麦克指数资料，可看出近来大家所关切的欧元贬值，是否才是其真实应有的价位？从《经济学人》的数据来解读，大麦克在欧元区平均一个卖3.49欧元，在美国则要价4.2美元，假定两地的大麦克质量完全相同，那么两国的均衡汇率应该是1欧元等于1.2美元。目前国际外汇市场上，1欧元约等于1.21美元，已经来到接近的水平，似乎也来到了合理的价位。 亦可从大麦克指数看出一国的物价水平，如台湾一个大汉堡定价为75元新台币，相较于美国4.2美元的大汉堡，则便宜了40％，而中国大汉堡定价为15.4元人民币，亦便宜了42％。瑞士的定价最高，为6.5瑞士法郎(约6.39美元)，而印度最便宜，84卢比(约1.52美元)。 在景气衰退中成长 金融海啸前，麦当劳的股价最低为40.3美元，这几年来股价不但没随着全球景气的衰退而下跌，反而在今年一月写下100.25美元的新高点。 对于麦当劳下半年的获利表现，台新投顾表示，根据第二季公布的财报，年增率较前期值低，但就是第一季表现而言，每股盈余1.23美元，微幅高于市场预期的1.228美元，主要受惠部分店面重新装修，以及暖冬提前刺激需求增强。 第二季不如原本预期，因为所公布之同店销售数据不如原本所预估的那么好，主要是受到欧洲和亚洲如日本及中国的影响，另外欧元走弱当然也影响到汇兑收益。不过基于麦当劳主打低价位产品，因此受影响相对较低，第三季年增率可维持3％以上。 对此，兆丰投信表示，麦当劳营收和获利通常都是下半年比上半年好，欧洲已经是麦当劳最大的营收和获利来源，下半年在欧洲稍微稳定且和中国大陆等都陆续有刺激景气的动作，应当对整体消费有帮助，麦当劳也将受益。 成长动能来自亚太中东和非洲 从第一季的财报中，可看出整体麦当劳营收成长的动能主要是来自亚太中东和非洲(APMEA)地区，以2010、2011这两年来说，成长幅度都逼近20％。 根据券商摩根士丹利预估，今年至2014年营收成长率分别为2.2％、2.5％、2.6％，未来三年依旧呈现稳定的成长。 兆丰投信以ＱＳＲ在去年八月公布的数据指出，美国快餐店在2010年排名，以麦当劳销售达323亿美元排第一，Subway以106亿美元排第二，Burger King则以86亿美元排名第三，Wendy’s以83.4亿美元排第四，以前五十大快餐店来算，前四大市占依序为22.95％、7.51％、6.09％、5.91％。 在台湾及世界大部分地区，麦当劳都稳居快餐业龙头，唯独在中国败给了肯德基(KFC)，数据显示，肯德基已在全中国650个城市建立3200家分店，覆盖大多数二、三线城市，数量是麦当劳两倍多。 快餐品牌 决战中国 因此，肯德基的母公司YUM就相当值得一提，