中小型粮油生产企业质量管理工作之我见.docVIP

中小型粮油生产企业质量管理工作之我见摘　要：产品的质量体现了一个民族的素质、一个国家的科技水平和发展水平，是经济发达程度的重要标志。企业产品质量的好坏，代表了一个企业的形象及经营水平。“民以食为天”，粮食质量安全关系到人民群众的身体健康、生命安全，关系到国民经济的健康发展和社会的稳定。越来越多的粮食生产企业已经认识到粮食质量的特殊意义，也意识到质量是企业发展的立足点，要提高产品质量，只有强化质量管理。 关键词：粮油生产 质量管理　保障体系 近年来，随着市场经济的快速发展，粮食生产企业取得了长足进步，特别是在民营粮食企业中也涌现出中国驰名商标、省市名牌等粮油龙头企业，但是更多的是私营民营、规模较小的粮食生产企业，各个企业在质量管理水平方面也参差不齐，笔者近年来通过参与粮食生产企业生产许可证审核及粮油质量监督检查中发现存在的问题主要有几方面： 1.对质量管理工作的认识不到位 质量第一早已成为人们耳熟能详的口号，但喊口号是一回事，在企业生产经营中一旦遇到质量与其他目标发生冲突，企业牺牲的往往是质量，在部分小型粮油生产企业，把质量管理视为企业的一种负担，而不是将质量管理的理念深入企业发展中。企业对质量的投入不足，在质量管理人员配备上是能省则省，检验人员身兼数职、检验设备更多的是一种摆设，很难做到批批检测。尽管有的企业也通过了ISO9000质量管理认证，但更多的是作为一种宣传、营销策略手段，提高知名度，因此很难保证企业质量管理工作的正常开展。 2.质量管理体系文件难以贯彻 除大型企业外，多数中小型粮食加工企业为家族式管理，企业员工，包括管理层员工文化素质偏低，缺乏相应的专业知识和技能培训，对有关质量管理体系文件规定的认识较模糊，不切实际的盲目照搬照抄其他企业的质量管理体系文件制度，体系文件流于形式，体系制度的应用难以真正到位，由于沿用家庭式经营管理，工作随意性较大，无法完全按照既定的质量管理体系制度推行，对企业的产品质量保证状况不清。 3.质量标准存在误区 对国家有关质量标准规定跟踪不及时，对标准条文的理解不深不透，存在偏差，对企业自身产品状况没有透彻的认识，制定出的企业产品标准、技术指标不切实际，不合理，给企业自身的检测工作造成被动。 4.质量检验把关能力不强 小型粮食加工企业在检验设备、人员、经费等方面普遍投入不足，有的检验人员不具备应有的专业知识和操作技能，检验员经常更换，甚至找外人代替，尽管企业均已建检验室有检验人员，但并未按有关规定对产品认真检验，有的检验室形同虚设，设备使用率极低，大部分都处于“冬眠”状态。设备的购置就是为了发证考核的需要，一旦过关就束之高阁。 以上问题直接影响了粮油企业产品质量水平的提高及企业的经营发展，笔者以为应从以下几方面加以改进： （1）加强对员工质量意识的教育 在企业全员职工中真正树立“顾客至上，质量第一”的理念，几乎所有企业都能认识质量对企业自身利益存在着密切关系，但对这种关系“密切”程度都各有各的不同认识。当企业在考虑质量问题时，当企业遇到质量与其他目标发生矛盾冲突时，应当从顾客的角度来考虑，坚持“质量放在第一”的原则，这是企业应当坚守的质量理念。特别是企业管理者更应当关注这一质量理念，把它付诸行动，海尔集团老总通过“砸冰箱”这一举动促成了企业质量意识的觉醒，已成为一个企业管理的经典案例，我们的企业管理者要时时关注企业质量管理动态，教育和引导职工提升质量意识和质量道德水平，把质量意识融入到日常工作习惯中，通过质量意识和质量道德水平这种无形的手段来影响企业质量管理工作。 （2）建立一个有效的质量保证体系 粮油企业有很大一部分为中小企业，在企业人员较少的情况下，即使一人身兼多职，也必须要建立起完整的质量管理组织架构，同时根据实际，灵活掌握质量管理体系文件制度的数量及繁简程度，使质量管理体系文件制度具有可操作性，同时应明确人员作为不同角色履行的职责，并具备承担不同角色的能力，履行其职责。特别是在建立质量保证体系时应选择好质量负责人，并赋予质量负责人一定的权威和地位，质量负责人应了解国家有关的法律、法规和国家强制性认证产品的程序规则以及产品质量标准、企业生产状况，这样，才能组织本企业在生产经营过程中进行规范的管理，按照企业各项质量管理职能开展工作。 （3）建立与逐步完善质量检验制度 近年来随着国家有关食品生产准入制度、相关法规制度的实施、推行，粮油企业均已建立起自己独立的质量检测机构，但检测设备简陋，检测技术薄弱，检测程序不规范、漏检、检验流于形式等问题依然存在，极大地削弱质量管理体系当中重要的一环，直接导致企业产品质量不稳定。粮油企业产品检验多以常规检验、物理检验为主，检验仪器设备资金要求不高，粮油企业要为企业检测机构配齐检测设施，提