2013高考一轮复习 必修1 1.5 细胞中的脂质及糖类、脂肪的鉴定.pptVIP

第五课时　细胞中的脂质及糖类、脂肪的鉴定 ;考点一　细胞中的脂质 【基础知识整合】 细胞中的脂质;3．功能 (1)脂肪是细胞内良好的 ，还有 等作用。 (2)磷脂是构成 的重要成分。 (3)固醇类物质包括胆固醇、 和维生素D等。 ①胆固醇是构成 的重要成分，在人体内还参与血液中 的运输； ②性激素能促进人和动物 的发育以及 的形成； ③维生素D能有效地促进人和动物肠道对 的吸收。;【知识拓展】;考点二　生物组织中还原性糖、脂肪的鉴定;二、实验流程;2．脂肪的鉴定;三、本实验成功的关键：;2．实验操作中的注意事项 (1)还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。 (2)在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。;3．斐林试剂与双缩脲试剂比较;(1)浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液浓度为0.05g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液浓度为0.01g/mL。 (2)原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲试剂实质是碱性环境中的Cu2＋。 (3)使用方法不同。斐林试剂是先将NaOH溶液与CuSO4溶液混合后再使用；双缩脲试剂是先加入NaOH溶液，再滴加CuSO4溶液。;【典例精析】;【解析】在还原糖、脂肪和蛋白质的检测中，实验材料的选择是十分关键的，像本题A中，马铃薯块茎中虽然富含糖类，但这些糖类都是淀粉，不是还原糖，因此无法用斐林试剂进行检测；大豆和花生中都含有较多的脂肪，可以进行脂肪的检测，另外大豆中还富含蛋白质，因此也可以用来检测蛋白质；鸡蛋清中含有较多的蛋白质，通过稀释也可以作为蛋白质鉴定的动物材料。所以B、C、D所述都是正确的。;【方法归纳】在进行实验材料的选择时，一定要科学合理，这里提出两条原则：量多，色淡。在还原糖的检测中，一定要用富含还原糖的材料，如苹果、梨等。另外所选材料的颜色不能过深，一般以白色为最好，如果颜色过深，会覆盖反应所产生的颜色。如韭菜中虽然含有较多的还原糖，但其颜色过深，所以也不能用作本实验的材料。在脂肪鉴定时，可以采用匀浆的方法，也可以采用徒手切片的方法。蛋白质鉴定中，如采用蛋清作实验材料，在使用时一定要稀释一定的倍数，否则会粘附在试管管壁上导致清洗困难。;课时练习五;2．下列图表示动植物糖类、脂质的分类，正确的是 ( );3．下列有关糖类和脂肪的元素组成叙述正确的是( ) A．都只含有C、H、O三种元素 B．糖类只含有C、H、O，而脂肪除含C、H、O三种元素外，还含有N、P C．糖类含C、H多，氧化时耗氧多 D．脂肪含C、H多，储存能量多，氧化时耗氧少 ;4．下列关于组成细胞的化合物的叙述，不正确的是 ( ) A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 B．RNA与DNA的分子结构相似，由4种核苷酸组成，可以储存遗传信息 C．ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一 D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输;【解析】解题时，首先要回忆选项中涉及的化合物的相关知识，然后再逐项判断正误。蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性，当蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时(结构发生改变)，功能也会发生相应的变化。RNA与DNA都是由核苷酸链构成，RNA由4种核糖核苷酸组成，DNA由4种脱氧核苷酸组成，且它们都可以储存遗传信息。ATP是三磷酸腺苷，脱去2个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸(AMP)，是RNA的基本组成单位之一。;5．根据下表有关数据分析，以下说法不正确的是( );A.同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B．脂肪中H的比例较高，所以释放能量较多 C．XY D．正常情况下糖类是能源物质，脂肪是储备能源物质;6．下图是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，有关叙述错误的是 ( ) A．小麦种子细胞中，物质A是葡萄糖，物质E是淀粉 B．相同质量的E和F彻底氧化分解，释放能量较多的是F C．物质C的种类约20种，基本化学元素组成是C、H、O、N D．SARS病毒的物质H彻底水解后，产物是CO2和H2O;7．下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，①～④依次是 ( ) A.葡萄糖、苏丹Ⅲ、紫色、二苯胺 B．蔗糖、苏丹Ⅳ、紫红色、碘液 C．还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色、硫酸铜 D．果糖、苏丹Ⅳ、紫色、二苯胺 ;【解析】蛋白质用双缩脲试剂检测为紫色，脂肪用苏丹Ⅳ检测为红色