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孕产妇功能性食品调查分析 院系：生物与制药工程学院 姓名：于玉珍 学号：090214521 电话【摘要】目的：通过对市面上孕产妇功能性食品妈妈奶粉的调查研究，参考《中国孕期，哺乳期和0—6岁儿童膳食指南》，了解孕产妇功能性食品的特征，以期为孕产妇功能性食品的研发提供理论依据。 方法：统计妈妈奶粉的配方表及特别添加的强化营养元素。 对象：市面上在售的各品牌的妈妈奶粉。 结果：DHA,叶酸，烟酸，胆碱，亚油酸，牛磺酸，各类维生素，如维生素A、E、C、B、B2、B6、B12等，各类矿质元素，如钙、铁、锌、钠、钾、铜、磷、镁、锰、碘、硒等，为各类妈妈奶粉中的必须营养元素；双歧杆菌，GOS(低聚半乳糖)，FOS（低聚果糖），泛酸，生物素，β-胡萝卜素，叶黄素，核苷酸，磷脂，亚麻酸等为选择性添加的营养元素。 【关键词】：孕产妇，功能性食品，妈妈奶粉，调查分析报告 准妈妈的健康，是孕育健康宝宝的基本保证。妇女在怀孕期是生命过程中对营养要求最为敏感的时期，母体每天的食物补充，除了维持自身机体代谢和消耗所需的营养外，还要保证满足胎儿生长发育所需的营养。营养是生命与健康的物质基础，营养的优劣决定人的身体素质，对一生的健康都很重要。所以，孕产妇的营养不仅关系到胎儿的生长发育情况，且与他们成年以后慢性疾病的发生与否关系密切。如果此期严重营养不均衡，造成的长期后果甚至是无可弥补的。 在调查对象营养知识的平均知晓率为61％，不同文化程度、职业、家庭月收入的孕妇营养知识及格率有显著性差异的情况下。各孕期孕妇膳食中的维生素E、烟酸、蛋白质摄入量充足，能量摄入占RNI的80％以上；孕早期维生素B1、视黄醇摄入量仅为参考摄入量57．33％、36．92％；孕中、末期膳食中钙摄入量仅为AI的49．90％、45．84％，维生素B1仅为RNI的54．33％、55．33％，维生素B2仅为RNI的48．24％、58．82％；此外，孕末期视黄醇、铁摄入不足，仅为AI的49．8l％、65．09％。【1】 通过对市面上在售的各品牌妈妈奶粉的配方及强化营养元素的调查来了解孕产妇功能性食品的特征，以期为孕产妇功能性食品的研发提供理论依据。现将结果报告如下： 1.调查对象和方法 1.1 调查对象 11个品牌的妈妈奶粉的配方，具体有美赞臣安婴妈妈Α+，亨氏超金装妈妈，雀巢妈妈奶粉，蒙牛阿拉金装佳智妈妈奶粉，雅培妈妈，雅士利金装孕妇奶粉，贝因美妈妈奶粉，合生元妈妈奶粉，伊利妈妈奶粉，金领冠妈妈奶粉，明一妈妈奶粉，飞鹤妈妈奶粉。 1.2 调查方法 统计各品牌妈妈奶粉的配方及强化营养元素，绘制表格，汇总后得出结果。营养评价参考针《中国孕期，哺乳期和0—6岁儿童膳食指南》，最后对本次调查结果提出对孕产妇功能性食品研发的建议。 2.调查数据处理 配方 品牌 维生素(A D E C B1 B2 B6 B12 叶酸 烟酸 K1） 矿质元素（钙、铁、锌、钠、钾、铜、磷、镁、锰、碘、硒） DHA（二十六碳六烯酸） 牛磺酸 其他强化营养元素 美赞臣 +++ +++ +++ ARA GOS益生元 胆碱 亨氏 +++ +++ +++ GOS益生元 雀巢 +++ +++ +++ 双歧杆菌（活性益生菌） 蒙牛阿拉 +++ +++ +++ 胆碱 双歧杆菌 雅培 +++ +++ +++ FOS 抗氧化营养素 雅士利 +++ +++ +++ 贝因美 +++ +++ +++ 组合益生元（IMO+FOS）100名孕妇营养知识与膳食调查结果的分析 刘红梅；孙要武；于萍； 齐齐哈尔医学院公共卫生学院，齐齐哈尔市，161001 对《功能性食品》课程的评价 本课程详细讲述了功能性食品的分类，及一些常见的功能性食品中的营养元素，还分述了各营养元素的功能，作为校公选课，总体授课效果还好，普及了功能性知识，以后在消费购买功能性食品时不会太盲目。但是上课互动效果不好，作为非食品院系的学生，对一些专业知识了解不够深入，不能和老师很好的互动。老师讲课声音有些低沉，若下面有讲话的声音就不能很好的挺清楚老师的声音。