Z3-5酒与解酒--酒代谢与解酒.pptVIP

走进生活的生物化学—酒与解酒 酒代谢与解酒 酒精(乙醇)在人体内的代谢情况 饮酒后乙醇吸收25％在胃内，75％经十二指肠和小肠吸收；少部分经肺部呼出，余下几乎可以在周身自由扩散，其代谢90%发生在肝脏，少量在肾脏。 饮酒后有80%的乙醇迅速被吸收，其中90%在肝脏内代谢。酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇主要在肝脏经乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)代谢，前者将乙醇氧化为乙醛，后者将乙醛氧化为无害的乙酸。乙酸进一步氧化成二氧化碳和水。 人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。 在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。 但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。 饮酒后乙醇在体内动态 酒后红白脸 究竟选哪个好? 有些人喝了酒面红如关公，有些人却丝毫没有改变，有人说喝酒红脸是好事，代表血液循环好，也有人说面不改色的人才是真正能喝酒的人，究竟红脸和白脸，哪种情况更健康呢? 脸红的原因 很多人以为是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着