1 无糖食品是否可以随便吃.doc

无糖食品是否可以随便吃？ 　 　现在超市里各种无糖食品琳琅满目，所谓的无糖食品其实是指不加入蔗糖，而以木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂作为代糖，热量相对不高，喜欢吃甜的患者可以适当选用一些。但是，千万不能被无糖所迷惑，因为虽然“无糖”，但是这些食品一般都是以面粉等为原料的，并且其有的糖类成份仍然存在，比如“无糖奶粉”只是未混有蔗糖，而奶粉中原有的乳糖并没有减少，乳糖经消化后仍可分解成葡萄糖和半乳糖。又如“无糖蛋糕”，“无糖汤圆”也只是没有放入蔗糖的蛋糕和汤圆而已，做蛋糕和汤圆的面粉经消化后，依然会分解成葡萄糖。所以说糖尿病患者不要一看到“无糖”这两个字就认为是“无糖”食品，应当仔细看看食物中的成分，因为奶中的乳糖、食物中的淀粉，最终都将转变成葡萄糖，所以说“无糖食品”不能多吃。多吃的话摄入的热量就多了，血糖一样会升高。 　　而对糖尿病病人来说，重要的是控制碳水化合物的总量，包括单糖、双糖、多糖（主要指淀粉），而并不仅仅是甜食。只要保证合理的碳水化合物摄入总量，甜食也可以适量吃一点。 保健品真的能保健吗？ 　 　首先要记住一点，保健品不是药，绝对不能代替药物！！ 　 　有不少患者担心，治疗糖尿病不是吃西药就是注射胰岛素，吃多吃久了会有副作用，因此，对医生开的药自作主张减量服用或是不吃，却私自去购买一些保健品来代替药物治疗。这种做法是极端错误的，因为保健品不能降糖，最多能起到一些辅助作用，如果光吃保健品，不控制饮食，不遵医嘱服药，血糖就会控制不好，就会对全身的各个脏器产生不良的影响，甚至引起并发症。 粗粮和副食多吃无妨？ 　 　粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 　 　由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，富含B族维生素，而且血糖指数比较低，所以主张一些血糖控制不好的患者可以用粗粮代替细粮，而一般患者尽量粗、细粮搭配。但粗粮再好，仍是有热量的，多吃的话热量依旧会超标。而且过多的食物纤维，会阻碍人体对其他营养物质的吸收，降低免疫能力。 吃粗粮也应讲究方法。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。 　 　同样的道理，吃副食也要适量。虽然主食是葡萄糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，而且高脂肪饮食还会带来心脑血管并发症。举例来说，100克坚果类食物就可产生相当于200克主食所产生的热量，如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等。如果每天吃20粒花生米，那炒菜时就不能用油了，因为油脂已经超标了。 　　 有些患者错误的把饮食控制理解为不吃饭，但肉、菜却可以无限制的吃。其实，糖尿病饮食控制很重要的一点就是定时定量，除了总量，主食和副食的量也应该相对恒定，每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。每日所吃蔬菜吃够1斤以上。主食和副食合理搭配，这样才能达到预期的控制目标。 天然果糖真的能降糖吗？ 　 　目前市场上出现了不少天然果糖产品。如某品牌天然果糖的销售商称，自己的产品百分百提取自新鲜果蔬，不会直接影响胰岛素分泌和血糖指数，糖尿病患者可放心食用。 　　 其实，果糖也是单糖的一种，与葡萄糖分子式相同，只是结构略有差异。荔枝中就含有大量果糖，人们食用后，往往血糖会降低，但很多糖尿病人并不知道其中的缘由。其实，果糖只有转换为葡萄糖后，才能被人体所利用。大量食用后，果糖积聚在血管内，来不及转变成葡萄糖，会使血液葡萄糖过低，严重时会造成低血糖休克。这种“降糖”作用不仅效果短暂，还可能对糖尿病病人的健康构成一定风险。 南瓜是降糖灵药吗？ 　　 糖尿病人群中，一直流传南瓜可以降血糖，这种说法是有一定道理的。一些科学研究指出，南瓜中所含有的南瓜多糖对控制血　糖有良好的效果。 　但南瓜作为一种完整的食物，里面还含有大量的糖类物质，会使餐后血糖迅速升高。 　因此，“南瓜降糖”是一个“片面”的看法。因此，糖尿病病人最好是把南瓜当菜吃一点，而不要随意大量进食。 豆制品可以多吃吗？ 　 　　很多糖尿病病人认为，豆制品含糖和热量都不高，其中的大豆异黄酮对血糖还有一定控制作用，因此可以多吃一些。但是摄入大量的蛋白质会给肾脏带来很大负担，甚至造成不可逆的伤害。 　 因此，糖尿病患者，特别是合并有肾病的糖尿病患者，更不能盲目多吃豆制品，以免加重病情。其实不管吃什么都有一个量的问题，过量食用必然适得其反。