资阳市雁江区居民中医饮食营养教育需求调查研究.docVIP

资阳市雁江区居民中医饮食营养教育需求调查研究[摘 要]目的 了解资阳市雁江区居民对中医饮食营养的知、信、行的情况、中医饮食健康教育需求的现状,为政府、科研和教育机构制定普及和传播中医饮食营养知识对策提供参考依据。方法 采用问卷调查的方法, 对资阳市雁江区379名居民的中医饮食营养相关知识、获取途径及健康教育需求进行调查。结果 不同年龄人群的中医饮食营养知信行情况不同。获取中医饮食营养知识的途径主要为电视、广播、网络和报刊杂志。不同年龄、文化程度的人群的获取途径存在差异；市民最期望的知识来源提供方是科研单位、高校和医疗机构。结论 中医饮食营养知识亟待普及, 其教育途径以专业机构通过电视广播、网络，专家讲座为主要方式进行，同时应加快中医饮食营养现代化。 [关键词] 中医饮食营养；教育需求；问卷调查 “营养”是指生物体摄取食物，进行消化、吸收、利用的过程，以达到健康的目的，在我国古代称作为“荣养” 。中医营养是在中医理论的指导下，应用“辨证施食”的方法，研究食物的性味、功能，并正确地应用食物来保健身体、治疗疾病、防老抗衰。[1] 中药是中医学用以治病和保健的主要收段，对中华民族的健康和繁衍，起着重要的作用。[2]中国人的饮食食物中，有相当部分同是中药，当这些食物在中医药理论指导下认识和使用时就是中药，即医食同源的情形。中医在两千多年的发展过程中，逐渐形成了在诊治疾病方面完整的理、法、方、药体系，在养生保健、预防疾病方面形成了自己极具特色的理论。[3]中医饮食营养的基本内容，从历代有关文献记载和临床实际情况分析，基本包括四个方面，即饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌。前两者是指饮食在实际生活与临床中应用的范围；后二者是指饮食在生活与临床中应用的方式方法。中医饮食养生，习称“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。中医饮食治疗，习称“食治”、“食疗”，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。中医饮食节制，习称“食节”、“食用”，是泛指饮食的方式方法，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等。中医饮食宜忌，习称“食忌”、“食禁”。“宜”为常，故不多言，言“忌”较多。[4] 随着现代社会文明的进程和经济的发展，人们对健康更重视，保健意识更强，社会公众对吸纳了现代科学技术手段的传统中医药逐渐摆脱“神秘”“不科学”的印象。越来越多的人开始意识到中医对健康的作用，应用中医饮食营养强身健体、防止疾病。为了解资阳市雁江区居民对中医饮食营养的知、信、行的情况以及其知识教育需求的现状,为政府、科研和教育机构普及和传播中医饮食营养知识，提高市民应用对中医饮食营养理论养生能力制定对策提供参考依据。本研究对资阳市雁江区379名居民的中医饮食营养相关知识、知识获取途径及健康教育需求进行调查。 1.对象与方法 1.1对象 初期调查阶段，资阳市雁江区随机选择一个小区，在小区门口随机拦截30名市民，作为调查对象。终期调查阶段，在资阳市雁江区随机选取三个街道的十字路口，随机拦截379名居民作为调查对象。 1.2方法 1.2.1调查工具 调查问卷由研究者自行设计、编制，并经专家审核。分为两类，初期调查问卷和终期调查问卷。初期调查问卷内容包括四个部分：调查对象的基本情况；调查对象对中医饮食营养的知、信、行；调查对象对中医饮食营养教育的需求；目前中医饮食营养知识在普及方面存在的问题。此阶段，调查采用开放式提问法。终期调查问卷，前三部分保留不变，第四部分保留调查内容，将调查方式改用封闭式提问法。 ① 一般资料问卷由研究者自行设计，内容包括性别、年龄、文化程度等方面的基本信息。 ② 调查对象对中医饮食营养的知、信、行调查表 ③ 调查对象获取中医饮食营养知识途径调查表 ④ 调查对象对中医饮食营养教育内容需求调查表 ⑤ 目前中医饮食营养知识在普及方面存在的问题 1.2.2调查方法 采用问卷调查的方法。由研究者于2012年4月，在资阳市雁江区居民中进行调查。初期调查问卷共发放30份，回收有效问卷30分，问卷有效回收率100%.终期调查问卷，共发放379份，回收有效问卷379份，问卷有效回收率100％。 1.3 统计学方法 采用SPSS 13.0统计软件进行描述性分析和卡方检验等, 以P0.05为差异有统计学意义。 2．结果与分析 2.1 人口学特征 本次调查共计379名雁江区居民,其中男性205人(占54.1% ), 女性174人(占45.9% )。年龄: 60岁及以上者62人( 占16.4% ), 50～ 59岁者83人(21.9% ), 40 ～49岁者98人(占25.9% ), 30～ 39岁者71人(占18.7% ), 30岁以下65人（占 17.